Hoy vengo con otro picoteo rico tanto para estos días navideños como para otras celebraciones a lo largo del año. Si en Nochevieja o Año Nuevo queréis servir un buffet de aperitivos  y picoteos o un buen surtido de entremeses, estas tartaletas de paleta asada y tomates confitados son una buena idea; resultan coquetas, apetecibles, festivas, muy apañadas de precio y son riquísimas. Gustarán tanto a los mayores como a los peques de la casa.

También son una buena idea para esos aperitivos de domingo o las cenas informales con amigos. Son realmente fáciles de preparar, sobre todo si como yo recurres a las tartaletas que venden en supermercados o panaderías ya listas para rellenar y dado que los tomatitos se sirven a temperatura ambiente, es comodísimo porque puedes dejarlos hechos de unas horas antes o incluso de una noche para el mediodía siguiente sin ningún problema.

Para prepararlas he usado Paleta Asada Icarben  de la que ya os hablaba el otro día aquí y que es buenísima. Además viene ya lista para cortar y comer, así que no nos da ningún trabajo extra, que en estos días ajetreados, es algo que se agradece mucho.

Os dejo con la receta, ya veréis qué sencilla, y si os animáis a prepararla, ya me contaréis lo rica que está.

Ingredientes:

24 mini tartaletas de masa quebrada o brisa (ya horneadas)
300gm de paleta asada Icarben (en una pieza)
400gm tomates cherry
3Cd aceite de oliva virgen extra
½ Cd orégano seco picado
2Cd azúcar
cebollino fresco
sal

Preparación:

Poner en una sartén antiadherente el aceite de oliva y los tomatitos, aderezado con un pellizco de sal y espolvoreados con el azúcar y el orégano. Cocinar al mínimo  durante unos 15-20 minutos, para que los tomates comiencen a soltar su jugo y se caramelicen.

Dejar enfriar bien antes de montar las tartaletas.

A la hora de montar las tartaletas, cortar la paleta asada en dados.

Poner en cada tartaleta 3-4 tomatitos confitados y dos dados de paleta asada.

Picar el cebollino y colocar en forma de cruz sobre el relleno de las tartaletas.