CROQUETAS DE PALETA

CROQUETAS DE PALETA

(Victoria Moreno Santos, Club Gastronómico Kilómetro Cero)

Ingredientes:

400 gr de paleta cocida Icarben

1 cebollacroquetas-de-paleta

1 litro de leche

6 cucharadas colmadas de harina

Nuez moscada

Sal y pimienta

Aceite de oliva virgen extra

Harina, huevo y pan rallado para emborrizar

Elaboración:

Se pica muy fina la paleta y, aparte, la cebolla. Se pone al fuego una sartén con el fondo cubierto de aceite, se sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Se agrega la paleta muy picadita y se añade la harina. Se dan unas vueltas durante 2-3 minutos para que la harina se tueste y, sin dejar de remover, se añade la leche, poco a poco, para que no se formen grumos. Una vez añadida toda la leche, se ajusta de sal, se añade un espolvoreo de pimienta negra molida y un toque de nuez moscada y se sigue removiendo hasta que la masa espese y la masa no tenga sabor a harina cruda. Se deja reposar la masa y se enfría durante unas horas para poder liar las croquetas.

Cuando la masa esté a punto, se forman las croquetas y se pasan por harina, huevo y pan rallado antes de freírlas en aceite bien caliente.

PALETA ASADA CON UVAS PASAS by en mil batallas.

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Fuente: http://enmilbatallas.com/2016/09/30/paleta-asada-uvas-pasas/

 

Hoy traigo una receta de paleta asada con uvas pasas riquísima. Es un plato muy sencillo de preparar, estupendo para un día de celebración. El trabajo que da es mínimo, y además no hay que estar encima de ello a última hora, que cuando tenemos invitados es lo que más molesta tener que hacer.

La paleta que he usado es la paleta asada de Icarben de la que ya os he hablado en otras ocasiones y habéis visto en otras recetas.  Como viene asada es muy cómoda de usar, y además está muy rica. Así que sólo hay que preparar el acompañamiento.

Este acompañamiento es muy sencillo y tiene ese puntito dulce que tan agradable resulta. Anímate a probarlo, que seguro que te va a encantar. Las cantidades, para 4 raciones como las de las fotografías.

PALETA ASADA CON UVAS PASAS

 

Ingredientes:

una pieza de paleta asada de unos 600-700gm

1 cebolla blanca grande

a-paleta-asada-con-uvas-pasas-2-mmm 70gm de uvas pasas
300ml de cerveza de trigo
1Cd semillas de mostaza
1 guindilla de cayena
aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación:

Poner en un cuenco las uvas pasas cubiertas con la cerveza de trigo. Dejar al menos dos horas para que se rehidraten e inflen.

Pelar la cebolla. Picarla en medias lunas más bien finas. Ponerla a pochar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y la guindilla picadita. Dejar que se cocine suavemente, hasta que transparente y se empiece a dorar.

Cuando la cebolla empiece a aparecer un poco dorada, añadir las uvas pasas con la cerveza de trigo. Añadir también las semillas de mostaza y una pizca de sal. Dejar cocinar unos 10-15 minuto o hasta que el líquido haya reducido a menos de una cuarta parte de su volumen inicial.

Calentar la paleta y cortarla en tajadas no muy gruesas.

Servir las tajadas con la cebolla, las uvas pasas y el jugo resultante por encima, en cada plato.

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PALETA ASADA con patatas panadera y pimientos caramelizados

PALETA ASADA con patatas panadera y pimientos caramelizados

Aquí os traemos una receta de nuestra amiga  http://igloocooking.blogspot.com.es/2016/09/paleta-asada-con-patatas-panadera-y.html

Solo tenemos una palabra para definir su trabajo INCREIBLE. Mil gracias

No es la primera vez que una paleta asada pulula por el blog, AQUÍ tenéis una muy buena receta que hice para asarla, aunque la novedad esta vez es que la paleta que he utilizado ya venía asada de parte de ICARBEN, y me ha super encantado, es una delicia, sin duda es la mejor paleta ya asada que he probado hasta ahora.

Así que os podéis imaginar lo sencillo de este plato, unos pimientos del piquillo caramelizados, unas patatas panadera, la paleta asada cortada a tiras y a disfrutar… un plato bien fácil para alguien que, como yo últimamente, se pasa media vida repitiendo aquello de labor omnia improba vincit (el trabajo tenaz todo lo vence) 😉

INGREDIENTES:

– Un par de filetes de paleta asada ICARBEN
– 2 patatas medianas
– 2 cebolletas
– 2 dientes de ajo
– 1 vasito de vino blanco
– Perejil
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal
– 5 pimientos del piquillo
– 2 cucharadas de azúcar
ELABORACIÓN:
1. Pelamos y cortamos las patatas en medias lunas, ni muy gruesas ni muy finitas, y las freímos en una sartén con abundante aceite de oliva a fuego medio junto con las cebolletas y los ajos partidos finamente. A mi me gusta aquí no dorarlas mucho, pasarlas al horno en una bandeja y dejar que se terminen de hacer con un chorrito de vino blanco, por último las sazono y les añado el perejil picado.
2. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio, añadimos los pimientos, los cocinamos un poco por ambos lados y les agregamos el azúcar para que se caramelicen.
3. También en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, doramos ligeramente unas tiras de paleta asada.
4. Montamos el plato: primero los pimientos formando una estrella y luego, con ayuda de un aro de emplatar, la mitad de las patatas panadera, las tiras de paleta asada y la otra mitad de las patatas panadera. Decoramos con una ramita de perejil.

Empanada gallega de paleta asada y setas

Empanada gallega de paleta asada y setas

Ingredientesempanada-de-lacón-y-setas

  • Masa para empanada
  • 200 gr. de paleta asada www.icarben.com
  • 3 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 250 gr. de setas
  • 2 tomates
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Para hacer una empanada gallega diferente, tienes que hacer un relleno diferente, como puede ser de paleta asada y setas, una combinación la mar de sabrosa. Si no te gustan mucho las setas, se puede sustituir por champiñones.

Preparación de empanada gallega de paleta asada y setas

  1. Lo primero de todo que vas a hacer es poner ya el horno en marcha a 200º C para que caliente por arriba y por abajo, para así tenerlo listo para cuando lo necesites.
  2. Pela las cebollas, las lavas bien bajo el agua del grifo y las picas en trocitos bien pequeños junto con los dientes de ajo.
  3. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y sofríe ambos ingredientes.
  4. Trocea la paleta asada en tiras y las setas las cortas en daditos o en láminas, como a ti más te guste comerlas.
  5. Cuando veas que la cebolla coge un tono dorado le vas a agregar la paleta asada y las setas, removiendo bien para esparcir todos los ingredientes por la sartén.
  6. Trocea los tomates y los trituras hasta obtener una salsa homogénea y la echas a la sartén, removiendo con el cucharón hasta hacer un estupendo sofrito con buen color.
  7. Salpimienta a tu gusto, remueve y cocina por unos minutos más.
  8. Estira la mitad de la masa para empanadas que tienes en un molde, que será mejor que lo untes con un poco de aceite para que no se te quede pegada, y recubres con el relleno, esparciéndolo bien con una cuchara.
  9. Recubre con la otra mitad de la masa, la sellas con la ayuda de un tenedor o con las manos y metes la horno por unos 20 minutos más o menos. Si quieres que se dore mejor, puedes pintar la superficie con un huevo batido.
  10. Al sacarla déjala reposar unos minutos antes de comer.

Ensalada de patata con paleta asada y queso de cabra.

Ensalada de patata con paleta asada y queso de cabra.

Ensalada de patata con lacón y queso de cabra

 

Ingredientes para 2 personas

  • 400-500 g de patatas nuevas,
  • 75 g de paleta asada www.icarben.com,
  • 1 cucharadita de alcaparras,
  • 20 g de queso de cabra cremoso,
  • 1/2 cucharadita de pasta de guindilla,
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon,
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra,
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana, tomillo, pimienta negra y sal.

Cómo hacer ensalada de patata y paleta asada con queso de cabra

Lavar bien las patatas. Cocerlas en agua hirviendo con un poco de sal, al vapor o en un recipiente apto para microondas, hasta que estén tiernas por dentro. Enfriarlas con agua fría y pelarlas. Cortarlas en piezas del tamaño de un bocado.

cortar  la paleta asada en cubos pequeños o en tiras. Disponer la patata en una fuente o cuenco amplio, añadir el lacón, las alcaparras escurridas y el queso de cabradesmenuzado. Salpimentar al gusto.

Poner en un cuenco la pasta de guindilla con la mostaza, el aceite de oliva, el vinagre de manzana y un poco de sal. Batir bien y aliñar la ensalada con esta preparación. Mezclar todo bien procurando no desmenuzar demasiado la patata y servir con un poco de tomillo.

Ensalada de patata con lacón y queso de cabra. Pasos

Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Muy fácil

Revuelto de patatas y paleta asada

 

lacon papasHoy la cosa va de gula, aviso. De vez en cuando apetece, no me digáis que no, tapear o comer algunas raciones en casa. Y si son de esas que suelen caracterizarse por servirse en montañas mucho mejor. Se trata de esta receta de patatas con paleta asada www.icarben.com

La cosa es que había visto una receta segoviana que patatas que me había llamado poderosamente la atracción. Unas patatas revueltas con cerdo asado y por eso y a falta de cerdo asado le he puesto este sustituto. Creo que al final me ha faltado añadirle un poco de pimentón dulce. Hubiese sido un punto.

Ingredientes

  • 4 patatas medianas, 4 huevos, 100 g de paleta asada loncheada y troceada, 1 cebolla, aceite de oliva y sal.

Cómo hacer patatas y paleta asada

Empezamos pelando y lavando las patatas para después cortarlas en rodajas. Además pelamos y cortamos la cebolla en aros y pochamos todo junto en una sartén con abundante aceite de oliva.

Después escurrimos las patatas y cebollas y las doramos en la sartén sin aceite. Añadimos los huevos y removemos hasta que se cuaje. En el último momento añadimos la paleta asda, removemos y servimos.

Patatas con lacón. Pasos

Tiempo de elaboración | 35 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

Y qué mejor que servir con unos mendrugos de pan estas patatas con paleta asada. Y como os decía antes si añadimos un poco de pimentón seguro que quedan mejor.

Casserole de patata y carne mechada «Icarben»

Casserole de patata y carne mechada «Icarben»

Una segunda entrada con productos «Icarben«, esta vez una Casserole de carne mechada…
En nuestra casa la carne mechada no sobra…y menos esta, de una calidad insuperable, aprovechamos todo, y si queda un resto….preparamos una Casserole sencillita…y lo decimos nosotros que somos expertos, sin abuela que estoy, en carne mechada, aunque la nuestra es distinta, es una versión de nuestra casa…os pongo el enlace…aquí.
Os recuerdo la anterior para que le echéis un vistazo…en este enlace.
Ingredientes para cuatro personas aproximadamente….
 
6 patatas medianas
2 Cebolletas
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
250 cc de nata para cocinar
2 Huevos
150 gramos de Queso Cheddar
75 gramos de Queso Mozarella
Cebolla frita
Y os explicamos como preparar la casserole…
 
Pelamos y lavamos las patatas, a continuación las picamos en cuadraditos pequeños.
Hacemos lo mismo con las cebolletas que con las patatas y añadimos al bol.
Añadimos el aceite y salpimentamos.
Ponemos la nata de cocinar y los dos huevos, uno de ellos fue caprichoso y quedo cubierto por la nata…
Rallamos aproximadamente 150 gramos de queso cheddar sobre el resto de ingredientes.
Sacamos la estrella invitada de la receta en esta ocasion, la carne mechada «Icarben«
Primero loncheamos la carne mechada y a continuacion picamos para integrar en la receta. Observar el corte que tiene….es de primera…
Añadimos la carne picada al resto de ingredientes, mezclando todo muy bien.
Colocamos toda la mezcla sobre la rustidera ceramica donde vamos a hornear nuestra receta.
Cubrimos con el queso mozarella y añadimos una poca de cebolla frita para darle un toque crujiente a la porcion.
Horneamos a 200 grados durante 40 minutos cubierta la rustidera con papel de aluminio y unos 15 minutos finales sin cubrir….este tiempo dependerá de las patatas.
Cortamos la porción….que ganas tengo de volver a prepararla….!!!
Emplatamos….!!!
Y al ataque….!!! Sorprendente…y sencilla…!!!

Paleta asada con champiñones al roquefort

Paleta asada con champiñones al roquefort

Paleta asada con champiñones al roquefort
Paleta asada con champiñones al roquefort

Receta elaborada con productos de Icarben, industria cárnica donde se elaboran todo tipo de productos derivados del cerdo y que podemos encontrar en todas las grandes superficies.

Recientemente nos enviaron un estupendo lote de productos y nos pidieron que realizáramos alguna receta con sus productos. Lo cierto es que hemos empezado por la paleta asada y nos ha encantado. Además de este plato con champiñones al roquefort, la hemos hecho también en brocheta y dos tostas: una fría y otra caliente que editaremos en breve.

Hemos pensado en una receta sencilla y rápida ya que la paleta asada de Icarben nos viene genial para esos días que tenemos poco tiempo para cocinar. La vamos a preparar en un momento y nos quedará rica, rica.

Ingredientes:
Paleta asada Icarben.
1 bandeja de champiñones.
100 gr. de queso Roquefort.
200 ml. de nata para cocinar.
Aceite de oliva, sal y pimienta.
Hemos acompañado de unas patatas asadas que nos habían quedado de las brochetas.

Elaboración:
Salteamos los champiñones en una sartén con unas gotas de aceite y salpimentamos.
Cocinamos hasta que reduzca el agua que soltarán los champiñones.

Añadimos entonces el queso troceado y la nata y mantenemos a fuego medio hasta que el queso se derrita y espese la salsa. Añadimos una pizca de pimienta.

Sólo nos queda pasar las lonchas de paleta por una sartén con un poquito de aceite. Justo vuelta y vuelta para calentar.

Listo para emplatar y degustar.

ROLLITOS DE PALETA ASADA Y ESPÁRRAGOS

ROLLITOS DE PALETA ASADA Y ESPÁRRAGOS

El plato con el que vengo hoy es tan sencillo y tan rico, que seguro que si te animas a probarlo, lo repetirás en más ocasiones. Se preparar en unos pocos minutos y va de maravilla para ser servido como entremés pero también es perfecto para esas cenas ligeras de diario en las que andamos a contrarreloj y así y todo queremos servir algo sabroso, saludable y muy controlado de calorías.

Rollitos de paleta asada y espárragos

Para prepararlo he usado la Paleta Asada Icarben  y la he loncheado cortándola fina; se hace bien con un cuchillo de lama larga bien afilado o con un corta fiambres casero.

Rollitos de paleta asada y espárragos

Es un plato muy sencillo que lleva tan poca complicación como trabajo. Porque para comer bien, no siempre tenemos que pasar largo rato en la cocina.

Rollitos de paleta asada y espárragos

Las cantidades, para dos platos como los de las fotografías.

Rollitos de paleta asada y espárragos

Ingredientes:

una lata mediana de espárragos blancos
8 lonchas no muy gruesas de paleta asada Icarben
2 zanahorias grandes
aceite de oliva virgen extra en spray
vinagre balsámico al Pedro Ximenez

Rollitos de paleta asada y espárragos

Preparación:

Enrollar una loncha de paleta asada alrededor de cada dos espárragos, bien escurridos de su líquido de conservación.

Disponer los rollitos en dos platos o fuentes de servicio.

Pelar y despuntar la zanahoria y rallarla fina (con un rallador de mano o un robot de cocina).

Repartir la zanahoria sobre la paleta asada, sin cubrirla totalmente.

Aderezar con el aceite de oliva virgen extra en spray y con unos hilos del vinagre balsámico de Pedro Ximenez a ambos lados de la zanahoria.

Servir.

Rollitos de paleta asada y espárragos

PALETA DE CERDO ASADA CON PIMENTON Y PATATAS COCIDAS

PALETA ASADA ICARBEN.
Paleta de cerdo deshuesada asada al horno a fuego lento de la forma más tradicional, empleando fondos de cocción cuidadosamente elaborados con las mejores carnes y especias naturales. Un suculento asado que nos ofrece una carne muy tierna con un sabor y una textura excepcional, exquisito al paladar. Lista para degustar tras un breve tostado en el horno. Perfecta para lonchear.
PREPARACION

paleta a la gallega

Ingredientes:

PALETA ASADA ICARBEN.
Patatas
Pimentón dulce y picante
Sal
Aceite de oliva

Cocemos las patatas. En una sartén con una gota de aceite -o en la plancha- damos unas vueltas a la paleta asada para que se caliente.
En un plato ponemos las patatas, sobre ellas ponemos la paleta. Echamos pimentón dulce y picante.Unos segundos en el microonda para que se caliente todo y a mojar pan!!!!