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ENSALADA DE PASTA CON PALETA ASADA ICARBEN

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ENSALADA DE PASTA CON PALETA COCIDA ICARBEN

(Cristina Molina, Club Gastronómico Kilómetro Ceroensalada-de-pasta

Ingredientes:

200gr de pasta corta (conchas, hélices, plumas, etc), 100 gr de paleta cocida Icarben,3 rodajas de piña en su jugo,100 gr de queso feta, salsa rosa hecha con mayonesa, ketchup, un poco de zumo de naranja, pimienta, un poco de tabasco y un chorreón de brandy o whisky (opcional).

Elaboración:

Se cuece la pasta al dente, se refresca, se escurre y se le agregan los demás ingrediente cortados en taquitos. Se mezcla con la salsa. Adornar y servir.

CANELONES DE CALABACÍN CON PALETA ICARBEN RELLENOS DE CEBOLLA CARAMELIZADA EN REDUCCIÓN DE VINAGRE BALSÁMICO DE MÓDENA A LA FRAMBUESA.

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CANELONES DE CALABACÍN CON PALETA ICARBEN RELLENOS DE CEBOLLA CARAMELIZADA EN REDUCCIÓN DE VINAGRE BALSÁMICO DE MÓDENA A LA FRAMBUESA.

(Auxi Briales Navarrete, Club Gastronómico Kilómetro Cero).ravioli-de-calabacin

Ingredientes:

1 calabacín.

4 lonchas de paleta.

2 cebollas.

1 o 2 cucharadas de azúcar morena de caña.

1cucharadita de vinagre balsámico de frambuesa.

500ml de leche.

3 cucharadas de aceite de oliva.

1 cucharada sopera de harina de maíz.

Sal, pimienta, nuez moscada.

Queso emmental rallado.

Se hacen láminas de calabacín finas a lo largo con un pelador de verduras. Se montan las láminas para hacer los canelones de 3 en 3.

Picar las cebollas y con una cucharada de aceite de oliva se ponen a pochar. Cuando estén transparentes se añade azúcar de caña y cuando se hayan integrado se añade el vinagre de frambuesa. Se deja pochar a fuego lento 3 minutos.

Se colocan las láminas de calabacín de tres en tres montadas unas sobre otras, se le pone media loncha de paleta y una cucharadita de cebolla caramelizada, se enrolla sobre sí mismo y se forma el canelón. Se van colocando en una fuente de horno. Se le echa una bechamel por encima y queso rallado.

Se mete en el horno precalentado a 200 durante 30 minutos hasta que el queso coja color.

WOK DE VERDURAS Y PALETA ASADA CON FIDEOS DE ARROZ BY IGLOO COOKING.

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WOK DE VERDURAS Y PALETA ASADA CON FIDEOS DE ARROZ

INGREDIENTES:
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento amarillo
– 1 puerro
– 1 zanahoria grande
– 2 dientes de ajo
– 1 dedo de jengibre rallado
– 200 g de paleta asada ICARBEN
– 250 g de fideos de arroz
– Aceite de oliva suave
– Sal
– Semillas de sésamo
– Un chorrito de soja
ELABORACIÓN:
1. En una olla hervimos abundante agua con sal, cuando llegue a la ebullición, retiramos del fuego y añadimos los fideos de arroz durante unos 4 minutos (mirad las instrucciones del fabricante).
2. En un wok, con un chorrito de aceite, añadimos el ajo picado y el jengibre rallado, en cuanto empiecen a hacerse agregamos los pimientos, la zanahoria y el puerro cortados a tiras, los salteamos, sazonamos ligeramente e incorporamos la paleta asada también a tiras. Por último, añadimos los fideos escurridos, la soja y el sésamo.
https://igloocooking.blogspot.com.es/2016/10/crema-de-calabaza-patatas-rellenas.html?showComment=1476963728745#c7952733636816191221

Berenjenas rellenas de pisto, paleta asada (Icarben) y champiñones

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Berenjenas rellenas de pisto, paleta asada  (Icarben) y champiñones

 

Ingredientes

  1. – 3 berenjenas
  2. – 1 cebolla
  3. – 1 pimiento rojo pequeño
  4. – 1 pimiento verde pequeño
  5. – 1 tomate
  6. 1calabacín pequeño
  7. – 5 champiñones
  8. – Aceite
  9. Sal
  10. -Ajo y perejil
  11. 100gr de paleta asada icarben
  12. 100 grsqueso para fundir

Pasos

  1. Limpiamos las berenjenas y las cortamos a lo largo. Se hacen cortes en la pulpa, se pone un poco de sal y aceite y se colocan en una fuente apta para microondas. Las tapamos con papel film y las hacemos unos 10-12 minutos hasta que esten blandas y podamos vaciarlas con una cuchara. Reservamos.

 

Hacemos el pisto como tenemos costumbre y añadimos los taquitos de paleta asada de las berenjenas, dejando para el final el tomate que habremos sofrito a parte y aromatizado con ajo y perejil. Rehogamos bien hasta integrar todos los ingredientes. Rellenamos con esta mezcla las mitades de las berenjenas.

  1. Las espolvoreamos con el queso y las metemos en el horno a 180ª hasta que se funda el queso y esten doraditas.
  1. Sacamos el plato y directamente a la mesa. A comer. Buen provecho.

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Flamenquines cordobeses Con Paleta Asada

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  • 4 lonchas de paleta asada www.icarben.com de unos 20 cm. de largo
  • 8 tranchetes de queso
  • 100 g. de harina
  • 2 huevos
  • 200 g. de pan rallado
  • Aceite
  • Pimienta negra

flamenquein paleta asada

Hoy nos toca comer un plato muy típico de la provincia cordobesa y que poco a poco se incorpora a las cocinas del resto de España; son los flamenquines.

Muy parecidos a los San Jacobo, existen muchas variedades dependiendo de los ingredientes que utilicemos, ya sea lomo, cecina, chorizo o jamón con queso empanado. La receta tradicional consistía en jamón envuelto en filete de cerdo. En nuestro caso, vamos a innovar y prepararemos este plato con Paleta Asada www.icarben.com

 

Instrucciones

  1. Colocamos las 4 lonchas en papel film y, encima, colocaremos los tranchetes de queso.
  2. Como la longitud deberá rondar los 20 centímetros, colocaremos dos tranchetes por cada loncha de paleta asada.
  3. A continuación, enrollamos el lacón y el queso de esquina a esquina, en diagonal.
  4. Para el empanado, batimos dos huevos en un plato,  preparamos 100 gramos de harina y 200 gramos de pan rallado que mezclaremos con un poco de pimienta negra.
  5. Primero, pasaremos los rollos por harina y, después, por huevo. Dejamos escurrir brevemente y empanamos. Como veis, todo bastante sencillo.
  6. Ahora, ponemos a calentar abundante aceite en una sartén para que cubra, al menos, hasta la mitad de altura de los flamenquines. Una vez esté caliente el aceite, freímos los rollos empanados y… ¡ya tenemos nuestros flamenquines!

Este plato se suele acompañar con guarniciones de mahonesa, tomate natural o patatas fritas, pero complementadlo con lo que más os guste.

Canapés de paleta asada

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canapes de paleta

Ingredientes:
Tostadas
paleta asada
Aceite de oliva
Pimentón picante (o dulce)

Modo de preparación:
Cortamos la paleta asada  en tiras y lo cubrimos con un poco de pimentón picante y aceite de oliva. Montamos el lacón sobre los canapés y listo.

Consejo 1: Podemos personalizarlos a nuestro gusto añadiendo otros ingredientes que creamos que quedan bien y que nos gusten. Por ejemplo, queso o, incluso, grelos.
Consejo 2: También podemos servir la paleta asada en un plato y montar los canapés sobre la marcha y que cada uno le añada el aceite y el pimentón al gusto, así será más divertido.

 

paleta online 2

Puerros envueltos en Paleta asada Icarben

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paleta con puerros

Tiempo de preparación: 20 min
Ingredientes:
4 puerros medianos
8 lonchas de paleta asada
30g. de queso rallado
2dl de nata
1 pizca de comino
10g. de mantequila
sal
Preparación:
Limpiar y lavar los puerros
Escaldarlos en agua hierviendo con sal 5 minutos, escurrir y dejar secar sobre un paño de cocina
Partirlos por la mitad a lo ancho y enrollar, en el centro de cada uno de los trozos, una loncha de paleta asada, sujetándolos con palillos
Disponerlos de 2 en 2, en fuentes refractariasuntsdas con mantequilla. Regarlos con la nata mezclada con un poco de sal y comino machacado
Espolvorear la superficie con el queso rallado y hornear durante 25 minutos
Dejar reposar unos instantes antes de servir

 

http://www.icarben.com/tienda/cocidos/87-paleta-asada-sin-hueso-12-kg-aprox.html

 

PALETA ASADA finas hierbas PALETA ASADA

Empanada gallega de paleta asada y setas

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Empanada gallega de paleta asada y setas

Ingredientesempanada-de-lacón-y-setas

  • Masa para empanada
  • 200 gr. de paleta asada www.icarben.com
  • 3 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 250 gr. de setas
  • 2 tomates
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Para hacer una empanada gallega diferente, tienes que hacer un relleno diferente, como puede ser de paleta asada y setas, una combinación la mar de sabrosa. Si no te gustan mucho las setas, se puede sustituir por champiñones.

Preparación de empanada gallega de paleta asada y setas

  1. Lo primero de todo que vas a hacer es poner ya el horno en marcha a 200º C para que caliente por arriba y por abajo, para así tenerlo listo para cuando lo necesites.
  2. Pela las cebollas, las lavas bien bajo el agua del grifo y las picas en trocitos bien pequeños junto con los dientes de ajo.
  3. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y sofríe ambos ingredientes.
  4. Trocea la paleta asada en tiras y las setas las cortas en daditos o en láminas, como a ti más te guste comerlas.
  5. Cuando veas que la cebolla coge un tono dorado le vas a agregar la paleta asada y las setas, removiendo bien para esparcir todos los ingredientes por la sartén.
  6. Trocea los tomates y los trituras hasta obtener una salsa homogénea y la echas a la sartén, removiendo con el cucharón hasta hacer un estupendo sofrito con buen color.
  7. Salpimienta a tu gusto, remueve y cocina por unos minutos más.
  8. Estira la mitad de la masa para empanadas que tienes en un molde, que será mejor que lo untes con un poco de aceite para que no se te quede pegada, y recubres con el relleno, esparciéndolo bien con una cuchara.
  9. Recubre con la otra mitad de la masa, la sellas con la ayuda de un tenedor o con las manos y metes la horno por unos 20 minutos más o menos. Si quieres que se dore mejor, puedes pintar la superficie con un huevo batido.
  10. Al sacarla déjala reposar unos minutos antes de comer.

Ensalada de patata con paleta asada y queso de cabra.

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Ensalada de patata con paleta asada y queso de cabra.

Ensalada de patata con lacón y queso de cabra

 

Ingredientes para 2 personas

  • 400-500 g de patatas nuevas,
  • 75 g de paleta asada www.icarben.com,
  • 1 cucharadita de alcaparras,
  • 20 g de queso de cabra cremoso,
  • 1/2 cucharadita de pasta de guindilla,
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon,
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra,
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana, tomillo, pimienta negra y sal.

Cómo hacer ensalada de patata y paleta asada con queso de cabra

Lavar bien las patatas. Cocerlas en agua hirviendo con un poco de sal, al vapor o en un recipiente apto para microondas, hasta que estén tiernas por dentro. Enfriarlas con agua fría y pelarlas. Cortarlas en piezas del tamaño de un bocado.

cortar  la paleta asada en cubos pequeños o en tiras. Disponer la patata en una fuente o cuenco amplio, añadir el lacón, las alcaparras escurridas y el queso de cabradesmenuzado. Salpimentar al gusto.

Poner en un cuenco la pasta de guindilla con la mostaza, el aceite de oliva, el vinagre de manzana y un poco de sal. Batir bien y aliñar la ensalada con esta preparación. Mezclar todo bien procurando no desmenuzar demasiado la patata y servir con un poco de tomillo.

Ensalada de patata con lacón y queso de cabra. Pasos

Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Muy fácil

GRATINADO DE PALETA ASADA Y PATATAS

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paleta asada gratinada

LAS CLAVES
INGREDIENTES PRINCIPALES PARA 4 PERSONAS
• 14 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 cucharadas de harina
• 2 cucharaditas de tomillo fresco picado muy fino
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta molida
• 415 ml de caldo de pollo
• 165 ml de nata líquida de montar
• 2 cucharadas de mostaza Dijon
• 1 kilo y 360 g de patatas peladas y cortadas en rodajitas finas
• 230 g queso gruyere rallado
• 345 g de paleta asada www.icarben.com
• 60 g de pan rallado
PREPARACIÓN DE LA RECETA
Para preparar la receta de Gratinado de paleta asada y patatas:
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Primero tenemos que engrasar generosamente una fuente refractaria 22x33cm con mantequilla.
En un bol pequeño, combinamos la harina, el tomillo, la sal y la pimienta.
En una cacerola mediana, hervimos el caldo y la nata a fuego lento. Incorporamos la mostaza batiendo y retiramos del fuego. Reservamos.
Metemos 1/3 de las patatas en una capa uniforme en el fondo de la fuente. Salpicamos con la mitad de la mezcla de harina, 1/3 del queso y 1/3 de paleta asada. Repetimos con otra capa de patatas, harina, queso y palatea asada . Hacemos una capa final de patatas, queso y paleta asada
Volcamos la mezcla de la nata encima de las patatas y salpicamos con el pan rallado.
Horneamos 1 y ½ horas a 190ºC ó hasta que se puedan pinchar las patatas fácilmente con un cuchillo. Si se pone muy dorado antes de que se cuezan de todo las patatas, se puede tapar con papel aluminio.
Dejamos reposar 10-15 minutos antes de cortar.