CREMA DE CALABAZA ESPECIADA CON BUTIFARRA BLANCA
INGREDIENTES:
– Media calabaza mediana
– 1 puerro
– 2 dientes de ajo
– 1 patata
– Caldo de pollo casero
– Una cucharadita de jengibre
– Una cucharadita de cúrcuma
– 100 ml de nata
– Sal y pimienta blanca
– Unos daditos de butifarra blanca ICARBEN
– Unos daditos de pan
– Unas ramitas de perejil
– Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN:
1. En una cacerola, con un chorrito de aceite de oliva, doramos ligeramente los ajos picaditos, agregamos el puerro troceado y pochamos. Añadimos la patata y la calabaza peladas y troceadas, rehogamos, incorporamos las especias y cubrimos con el caldo de pollo. Dejamos cocer a fuego medio hasta que la patata y la calabaza estén blanditas, unos 25 minutos apróx.
2. En una sartén, con un chorrito de aceite de oliva, doramos la butifarra y freímos ligeramente los picatostes por todos lados (cuidado que se hacen enseguida ¡!!!).
3. Batimos las verduras con la nata y algo de caldo, que es mejor ir añadiéndoselo poco a poco hasta obtener la textura deseada. Servimos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima, el perejil picado, unos cuantos picatostes y unos daditos de butifarra blanca.
FUENTE DE LA RECETA
https://igloocooking.blogspot.com.es/2016/10/crema-de-calabaza-patatas-rellenas.html?showComment=1476963728745#c7952733636816191221
