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QUICHE DE MOZZARELLA, PALETA Y JAMÓN.

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QUICHE DE MOZZARELLA, PALETA Y JAMÓN.

(Cristina Molina, Club Gastronómico Kilómetro Cero)

Ingredientes:

1 rollo de masa brick

180gr de mozzarella rallada

75gr de jamón curado en taquitos

100 gr. de paleta

250 ml. leche Ideal o nata (a elegir)

2 huevos

1/2 cucharadita de orégano

1 pizca de nuez moscada

1 pizca pimienta negra

Sal, 60 gr de queso parmesano en polvo + 20 gr. para espolvorear.

Precalentar el horno a 180º. Extender la masa en un molde redondo de 20 cm de diámetro.  Pinchar la masa por todos lados y meterla en el horno unos 10 minutos con un lecho de legumbres encima para que no suba.

Mientras, en un bol o en la thermomix, batimos los huevos con la sal, orégano, nuez moscada y la pimienta. Añadimos la leche evaporada y babimos un poco más. Por último agregamos los quesos, el jamón y la paleta. Removemos muy bien para que quede todo integrado.

Volcamos la farsa sobre la masa horneada, repartiéndola bien, espolvoreamos con el resto del queso y horneamos durante 30 minutos. Si vemos que se tuesta mucho por encima, tapamos con papel de aluminio.

Paleta asada en salsa de mostaza y miel

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Hoy os traigo una receta muy sencilla, muy rápida de hacer y además está muy buena.
Una paleta asada Icarben, sin hueso con una rica salsa de mostaza y miel.
Es una carne muy tierna con un sabor y una textura buenísima y exquisita para el paladar. Podemos comerla tal cual , pues ya está asada, en finas lonchas sobre cualquier tosta, bocadillo…o acompañada de una ensalada…pero si la acompañáis de esta rica sala de mostaza y miel aromatizada con clavos de olor…quedaréis super satisfechos y tendréis una comida de lujo en muy poco tiempo.

Ingredientes:

     –   1 paleta asada Icarben
–   1 lata pequeña de piña en almíbar
–   2 cucharadas de miel
–   2 cucharada de mostaza
–   clavos de olor , cantidad al gusto…unos 15 clavos

Desenvolvemos la paleta y le hacemos unos cortes por arriba, en forma de rombo y le pinchamos los clavos en ellos.
Abrimos la lata de  piña y reservamos el jugo.
En una fuente de horno ponemos las rodajas de piña y encima la paleta.

 

Mezclamos la mostaza, la miel y el jugo de la piña  en un cuenco hasta que se diluyan bien todos los ingredientes y  le  ponemos  la mitad de la salsa encima a la paleta. El resto la reservamos.
La asamos a 180º durante 30 minutos regándola por encima cada 10 minutos con la salsa que hemos reservado.

 

Lo servimos acompañada de las rodajas de piña.

 

Icarben es una empresa familiar de embutidos y productos cárnicos con una larga tradición. Dispone de una línea de productos muy diversos, desde frescos, hasta preparados cárnicos, especialidades en charcutería y porciones envasadas.
Situados en la Serranía de Ronda donde se dan las mejores condiciones climáticas para la curación de sus productos.
Hoy he cocinado con la paleta asada Icarben, deshuesada y asada al horno a fuego lento y de la manera mas tradicional, y me ha quedado un plato delicioso.

 

¿Gustáis?