Etiqueta: icarben

Bases sorteo me gusta 06/10/16

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Sorteamos un lote de productos de  ICARBEN
– 1 Paleta Asada

– 1 Chuchillo cortar jamón

– 1 Chaira

– 1 Tarrina de zurrapa de lomo

– 1 Tarrina de zurrapa de carne

– 1 Tarrina de zurrapa de hígado

– 1 Tarrina de Paté a la pimienta

– 1 Tarrina de crema de york

– 1 Tarrina de crema de jamón curado

– 1 Tarrina de sobrasada

– 1 Tarrina de crema de morcilla

– 1 Tarrina de crema de chorizo

– 1 Tarrina de manteca colorá

Instrucciones para participar:

1. Haz clic en Me Gusta
2. Deja un Comentario mencionando a dos amigos.
3. Comparte la publicación
4. Síguenos para estar al corriente de todas las novedades

Permanece atento a nuestra  http://www.icarben.com  y a las redes sociales donde publicaremos al ganador y suplentes del premio.

Tienes hasta el 30  de noviembre para participar. ¡Mucha suerte!

Bases del Sorteo:

 

 

Bases legales de participación en la Promoción

1.- EMPRESA ORGANIZADORA DE LA PROMOCIÓN

La empresa industrias cárnicas de Benaojan en zona de la vega s/n en Benaojan 29370 (Málaga),  organiza con fines promocionales el sorteo (en adelante, “la Promoción”) de ámbito nacional, a desarrollar a través de Internet, exclusivo para usuarios residentes en España de acuerdo con lo dispuesto en el apartado de condiciones para participar.

2.-FECHA DE INICIO Y FECHA DE FINALIZACIÓN

La Promoción  se iniciará el día 7/10/2016, y finalizará el día 30/11/2016.

3.- REQUISITOS DE PARTICIPACIÓN Y MECÁNICA DE LA PROMOCIÓN

Los requisitos de participación serán los siguientes:

–          Podrán participar aquellas personas que residan en España y sean mayores de 14 años.

–          Los datos personales con los que los participantes rellenen el formulario de inscripción deberán ser datos veraces.

–          Los Participantes sólo podrán inscribirse una vez en la presente promoción.

La mecánica de la Promoción consiste en realizar las siguientes acciones:

–          En el post del sorteo:

  • Clic en Me Gusta
  • Dejar un Comentario. Mencionando a 2 amigos.
  • Compartir el sorteo

–          En la página de ICARBEN

  • Clic en Me Gusta

4.- CONDICIONES DE LA PROMOCIÓN Y PREMIOS

Se elegirá 1 ganador y 3 suplentes de manera aleatoria entre los días 1 y 3 de octubre del mismo año.

El ganador obtendrá como premio un lote de productos consistente en:

– 1 Paleta Asada

– 1 Chuchillo cortar jamón

– 1 Chaira

– 1 Tarrina de zurrapa de lomo

– 1 Tarrina de zurrapa de carne

– 1 Tarrina de zurrapa de hígado

– 1 Tarrina de Paté a la pimienta

– 1 Tarrina de crema de york

– 1 Tarrina de crema de jamón curado

– 1 Tarrina de sobrasada

– 1 Tarrina de crema de morcilla

– 1 Tarrina de crema de chorizo

– 1 Tarrina de manteca colorá

 

5.- DESCALIFICACIONES Y PENALIZACIONES

Si se evidenciase que cualquiera de los participantes no cumple con los requisitos exigidos en las Bases, o los datos proporcionados para participar no fueran válidos, su participación se considerará nula y quedarán automáticamente excluidos de la Promoción perdiendo todo derecho sobre los premios otorgados en virtud de esta Promoción.

6.- PUBLICACIÓN DE COMENTARIOS U OPINIONES

No se permitirán comentarios u opiniones cuyo contenido se considere inadecuado, que sean ofensivos, injuriosos o discriminatorios o que pudieran vulnerar derechos de terceros. Tampoco ser permitirá comentarios contra un particular que vulneren los principios de derecho al honor, a la intimidad personal y familiar y a la propia imagen.  No nos responsabilizaremos de los daños ocasionados por los comentarios que hagan los participantes en la Promoción, y que en cualquier momento pudieran herir la sensibilidad de otros participantes.

7.- EXONERACIÓN DE RESPONSABILIDAD

A título enunciativo, pero no limitativo, no nos responsabilizamos de las posibles pérdidas, robos, retrasos o cualquiera otra circunstancia imputable a terceros que puedan afectar al desarrollo de la presente Promoción, así como tampoco nos responsabilizamos a del uso que haga el participante respecto del premio que obtenga de esta Promoción.

No asumimos la responsabilidad en casos de fuerza mayor o caso fortuito que pudieran impedir la realización de la Promoción o el disfrute total o parcial del premio.

8.- FACEBOOK

La promoción no está patrocinada, avalada, administrada ni asociada en modo alguno a Facebook por lo que los Participantes liberan a Facebook de toda responsabilidad por los eventuales daños que se deriven de la misma.

8.- PROTECCIÓN DE DATOS PERSONALES

De conformidad con lo establecido en la Ley Orgánica 15/1999, de 11 de diciembre, de Protección de Datos de Carácter Personal, y en su Reglamento de desarrollo, cada participante con la aceptación de estas bases legales consiente que sus datos personales serán incorporados a un fichero, de cual somos responsables, y utilizados para remitirle Newsletters y comunicaciones comerciales y promocionales relacionadas con nuestros servicios por carta, teléfono, correo electrónico, SMS/MMS, o por otros medios de comunicación electrónica.

Le informamos que puede ejercer sus derechos de Acceso, Rectificación, Cancelación y Oposición mediante el envío de un e-mail a: info@icarben.com o bien mediante carta dirigida a la siguiente dirección: industrias cárnicas de Benaojan Zona  de la vega s/n Benaojan 29370 (Málaga), adjuntando en ambos casos copia del DNI

9.- CAMBIOS

Nos reservamos el derecho de modificar o ampliar estas bases promocionales, en la medida que no perjudique o menoscabe los derechos de los participantes en la Promoción.

10.- LEGISLACIÓN APLICABLE Y JURISDICCIÓN

Estas bases legales se regirán de conformidad con la ley española. Serán competentes para resolver cualquier reclamación o controversia que pudiera plantearse en relación con la validez, interpretación o cumplimiento de estas bases los Juzgados y Tribunales de la ciudad de Málaga.

Lombarda con morcilla serrana y picatostes al pimentón de la Vera

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Lombarda con morcilla serrana y picatostes al pimentón de la Vera
Se acabó lo que se daba, el otro día cuando nos acercamos a la Gran Vía a ver el final de la Vuelta Cilclista fue como darle el último adiós al verano, adios a las siestuquis, snif!!! En fin, es lo que toca, yo ya he perdido casi todos mis tentáculos, sólo me queda uno… Ahora a ver este otoño qué cambios nos trae, en el fondo estoy feliz y quien me conoce bien lo sabe, pues el otoño, sin lugar a dudas, es mi estación favorita, con el cumple de mi hijo y el mio, con sus fiestuquis y una escapadita a París que tenemos prevista para octubre, no pinta nada mal ¡!!! De momento, y ya que han bajado un montón las temperaturas, vamos a empezar con lo que realmente apetece, los platos de cuchara… cuando el otro día recibí en casa esta espléndida morcilla serrana ICARBEN (entre otras cosas, gracias ¡!!!) lo tuve claro, va a acompañar a algún tipo de col… y a mi es que, qué queréis que os diga, el color de la lombarda siempre me conquista…

INGREDIENTES:

– 1 morcilla serrana ICARBEN
– 1 lombarda
– 6 dientes de ajo
– 1 buena rebanada de pan
– Pimientón ahumado de la Vera
– Sal
– Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN:

1. En una olla express ponemos la lombarda a cocer cubierta con agua (no le pongáis demasiada agua, sólo que la cubra justita), un poco de sal y la morcilla serrana. Desde que la olla empiece a hacer ruido, calculamos 10 minutos. Trascurrido este tiempo, abrimos la olla, escurrimos la lombarda y troceamos la morcilla.

2. Freímos el pan a cuadraditos en abundante aceite de oliva hasta que se dore ligeramente. Sacamos sobre papel de cocina absorbente y le espolvoreamos un poco de pimentón ahumado.

3. Mientras tanto en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva doramos los ajos a rodajitas.

4. Servimos la lombarda con un par de rodajas de morcilla, unos ajitos con su aceite y unos cuantos picatostes de pan al pimentón.

Fuente de la receta http://igloocooking.blogspot.com.es/2016/09/lombarda-con-morcilla-serrana-y.html

Cucharitas de paleta asada y frutas secas

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Hoy vengo con una receta de cucharitas de paleta asada y frutas secas riquísima. Un entremés delicioso, una buena idea de aperitivo o un sabroso bocado para un menú de picoteo. Es fácil de preparar y está de rechupete.

Cucharitas de paleta asada y frutas secas - En Mil Batallas

Seguro que ya conocéis a Icarben. Hace tiempo os los presenté y os mostré varias recetas elaboradas con algunos de sus riquísimos productos.  En las próximas semanas veréis algunos más. He querido empezar por estas ricas cucharitas por varios motivos; la paleta asada es uno de mis productos Icarben preferidos, son perfectas para cualquier época del año, son muy fáciles de preparar y siempre saben a fiesta. Lo mismo lo puedes servir un sábado por la noche para recibir invitados, que en el aperitivo especial del domingo o como entremés para cualquier menú de celebración (cumpleaños, Navidad, aniversarios…).

Paleta asada Icarben

La paleta asada se puede tomar tal cual en frío, y usar en muchos platos o calentar y listo, sólo acompañado por la salsa o guarnición que elijas. Estas cucharitas se puedes servir frías aunque a mi me gustan más templadas. La paleta asada puede calentarse sin más, pero para darle un punto extra de sabor, la he cocinado 2 minutos con otros añadidos como veréis en la receta.

Te dejo con la receta para 12 cucharitas como las de las fotografías; como entremés, para 6 comensales, para 12 como aperitivo o para 3 como entrante.

CUCHARITAS DE PALETA ASADA Y FRUTAS SECAS

Ingredientes:

300 gm de paleta asada Icarben
60gm hojas de rúcula tiernas
3 albaricoques secos
1Cd arándanos secos
1 y 1/2 Cd almendras
1/2 cebolla roja
1 copa de brandy
aceite de oliva virgen extra
sal

Cucharitas de paleta asada y frutas secas - En Mil Batallas

Preparación:

Pelar la cebolla y picarla muy fina; ponerla a sofreir en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y un pellizco de sal.

Mientras, cortar la paleta asada en 12 tacos de similar tamaño. Añadirlos a la sartén una vez la cebolla esté dorada y regarlos con el brandy. Cocinar 5 minutos y retirar del fuego.

Al tiempo que se cocina la paleta, lavar y escurrir muy bien la rúcula.

Picar en daditos los albaricoques secos y los arándanos secos y en cuartos las almendras. Reservar.

Disponer en cada cucharita un dado de paleta asada,acompañar con 3-4 hojas de rúcula y un pellizco de los frutos secos. Servir.

Cucharitas de paleta asada y frutos secos - En Mil Batallas

Berenjenas rellenas de pisto, paleta asada (Icarben) y champiñones

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Berenjenas rellenas de pisto, paleta asada  (Icarben) y champiñones

 

Ingredientes

  1. – 3 berenjenas
  2. – 1 cebolla
  3. – 1 pimiento rojo pequeño
  4. – 1 pimiento verde pequeño
  5. – 1 tomate
  6. 1calabacín pequeño
  7. – 5 champiñones
  8. – Aceite
  9. Sal
  10. -Ajo y perejil
  11. 100gr de paleta asada icarben
  12. 100 grsqueso para fundir

Pasos

  1. Limpiamos las berenjenas y las cortamos a lo largo. Se hacen cortes en la pulpa, se pone un poco de sal y aceite y se colocan en una fuente apta para microondas. Las tapamos con papel film y las hacemos unos 10-12 minutos hasta que esten blandas y podamos vaciarlas con una cuchara. Reservamos.

 

Hacemos el pisto como tenemos costumbre y añadimos los taquitos de paleta asada de las berenjenas, dejando para el final el tomate que habremos sofrito a parte y aromatizado con ajo y perejil. Rehogamos bien hasta integrar todos los ingredientes. Rellenamos con esta mezcla las mitades de las berenjenas.

  1. Las espolvoreamos con el queso y las metemos en el horno a 180ª hasta que se funda el queso y esten doraditas.
  1. Sacamos el plato y directamente a la mesa. A comer. Buen provecho.

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Recetas de guarniciones para barbacoa

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Recetas de guarniciones para barbacoaguarniciones-villamaria

Cuando se prepara todo lo necesario para organizar una BBQ, uno de los aspectos más importantes que no debe olvidarse nunca es el de las guarniciones para barbacoa, pues de ellas depende en una importante medida el éxito de las reuniones en torno a las brasas.

Por supuesto que en toda barbacoa el protagonismo lo tendrán las carnes, pero saber acompañarlas con unas buenas salsas y unas buenas guarniciones hará que la comida sea más completa, más agradable y más ligera. Además, las guarniciones y ensaladas son estupendas pues además de refrescar son muy saciantes.

Las salsas

Preparar la salsa chimichurri, la salsa ketchup y la salsa barbacoa casera y otras salsas idóneas para nuestras carnes como la de mostaza y miel o la salsa de pimientos del piquillo.

Las guarniciones para barbacoa

Además de las que ya hemos ido publicando en el blog, como las estupendas cebollitas francesas y manzanas confitadas para guarnición, o las castañas glaseadas.

Berenjena a la parrilla.

Cortar las berenjenas en rodajas de 1 cm y dejar reposar espolvoreada con un poco de sal durante 5 minutos. Poner en una parrilla o plancha acanalada, dorando durante 5 minutos por cada lado.

Ensalada de pimientos asados.

Asar pimientos rojos en el horno a 200º durante 1 hora, dando la vuelta de vez en cuando. Pelar los pimientos, dejar que se enfríen y cortar en tiras. Aliñar con aceite de oliva virgen extra, vinagre y un diente de ajo.

Patatas en parrilla al ajo y perejil

Preparar un majado de ajo, aceite y perejil. Lavar las patatas con su cáscara. Sin pelar, cortar las patatas en trozos o rodajas. Poner las patatas en la parrilla y dejar que se doren por ambas caras. Una vez tengan las marcas de la parrilla, espolvorear con el majado y dar una vuelta más hasta dorar.

Truco / Consejo

Cuando hagas barbacoas, prepara siempre una ensalada de pasta, de patata o de arroz que contribuirá a que los invitados se sacien y eviten comer solamente carne.

Fuente: http://www.carnevillamaria.com/blog/guarniciones-a-la-parrilla-para-barbacoas/

 

 

¿Cuál es el mejor tipo de carne de cerdo para comprar?

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¿Cuál es el mejor tipo de carne de cerdo para comprar?

despiece del cerdo
►Depende de cómo es exactamente lo que desea cocinar. Usted encontrará que los cortes de carne de cerdo magra y pequeñas, como las chuletas de cerdo y el lomo se cocinan rápido, pero no tienen tanto sabor como una colilla de Boston o costillas deliciosas. En general, los cortes grandes, llamados primarios decir que la carne procedía de la de cerdo, como los hombros, el lomo, la pierna y el costado. Los nombres comerciales le dirá el nombre del pequeño corte que venía de la corte más grande primario, tales como las chuletas de costilla, asados de picnic y asados solomillo. Recuerde que cuando usted compra su carne de cerdo que no se califica como carne de vaca es. Los únicos tipos de carne de cerdo que se conoce como «aceptable» y «utilidad». Si no es de calidad aceptable, no será en el supermercado. ¿Quieres comprar carne de cerdo que tiene un poco de grasa en el exterior, una textura bastante firme y un color que es de color rosa y gris. Esto le dará un mejor sabor. 

►Cuando usted compra su carne de cerdo, recuerde que usted puede almacenar en el refrigerador durante un máximo de cuatro días. Si no se va a usar en ese tiempo, usted debe envolver y lo puso en el congelador durante el tiempo de 6 meses. Si usted compra carne molida de cerdo, se puede conservar durante dos días en la nevera. Usted puede mantener durante tres meses en el congelador. No coloque el jamón en el congelador, ya que perderá tanto su sabor y su textura no. Además, no deja que su carne se siente fuera de la nevera por más de dos horas. Las bacterias pueden crecer, sino que incluso puede oler bien, pero todavía puede hacer que se enferme, si te lo comes. 

►Al comprar el jamón, te darás cuenta de que es normalmente de color rosa, y no blanco.. Las campañas de publicidad dicen que el jamón es una «carne blanca», pero en realidad, el Departamento de Agricultura dice que el cerdo es la carne roja. Ham tiende a perder parte de su color cuando se cocina, pero el color rosa por lo general proviene del hábito de fumar y las técnicas de curación que hacen que el sabor de jamón tan bien. Usted puede comprar el jamón que se cura secos, húmedos o curadas. Este corte viene de la pata trasera del animal, por lo que es una pieza bastante magra de la carne. 

►Chuletas de cerdo provienen del lomo del animal. Se les llama lomo, solomillo, lomo de cerdo o las chuletas de la hoja, dependiendo de qué parte del animal que viene. Usted puede comprarlos sin hueso o con el hueso in El espesor es generalmente from.5 a 2 pulgadas. Chuletas de cerdo son un corte magro de carne de cerdo, por lo que puede que guste más cuando han sido salmuera para darles más humedad y la ternura. Usted debe preparar sus chuletas de cerdo basado en qué tan grueso que son. Chuletas son muy buenos cuando están a la parrilla, asada, hervida o salteada. 

►Otro corte muy grande de carne de cerdo es costillas de cerdo. Estos vienen desde el vientre del animal y tienen un sabor de cerdo muy fuerte y sabroso. Esto es debido a que tienen un mayor contenido de grasa. Ellos no tienen tanta carne como las chuletas de la espalda, que son un poco más delgado. Cualquiera de estos cortes es muy bueno cuando asadas oa la plancha, incluso. En las jornadas revolucionarias, se dijo que los ricos podían vivir «a lo grande,» porque eran capaces de comprar los cortes magros de carne de cerdo con más carne, incluyendo las costillas de la espalda, y las personas más pobres tuvieron que por las partes más bajas de los animales.

Fuente: http://www.taringa.net/posts/info/16617635/Tips-para-comprar-buena-carne-info.html

 

Consejos para preparar una buena barbacoa

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Consejos para preparar una buena barbacoa

Aromatizar las brasas, preparar el fuego, escoger un buen corte de carne, tener la parrilla bien caliente, preparar las salsas y no salar hasta el final … son cuestiones que consiguen que la barbacoa o parrilla, sea todo un éxito

 

Situación

Por razones de seguridad, la parrilla hay que situarla siempre sobre una superficie firme y nivelada, para que una vez encendido el fuego no pueda volcarse. También es necesario mantenerla alejada de los setos, árboles o de cualquier otro objeto que pudiera prender fuego con una chispa. Busque siempre zonas resguardadas de las corrientes de aire.

Aromatizar las brasas

Para mejorar el sabor de las comidas a la parrilla, añada a las brasas aromatizantes naturales como hierbas aromáticas (tomillo, salvia, hinojo, albahaca, romero …) o especias como canela en rama.

El Fuego

Hasta que no se alcanza un calor uniforme, no se debe comenzar a asar. Entonces, se coloca la parrilla o el espetón a una distancia donde el fuego no sea muy agresivo. Una vez a punto, se coloca la carne y se espera pacientemente que se vaya haciendo.

Cuanto más gordo sea el trozo de carne habrá que ponerlo más lejos del fuego a fin de que no se queme por fuera mientras su interior permanece crudo. Cuanto más delgado sea habrá que colocarlo más cerca de las brasas. En el caso de las costillas, conviene poner primero la parte del hueso.

Hasta que la parrilla no esté bien caliente no se debe poner la carne. Si se pone, estando fría la parrilla, la carne se adherirá a ella.

No olvide que una de las caractersticas principales de un buen asado a la parrilla es la ligera carbonización de las grasas y la caramelización de los ázucares y esto se consigue cuidando que el fuego no lo arruine todo. Es importante cuidar que los alimentos no entren en contacto directo con el fuego.

 

tienda de embutidos

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fabrica de embutidos

Echar la sal en el último instante

No hay que salar hasta el final. Los cristales de la sal común revientan a la acción del fuego y sueltan una cantidad de agua, que al no poder evaporarse, estropea el emparrillado.

Elegir una buena carne

Hay que elegir una buena carne, ya sean chuletas de cordero, tiras de costilla  cortadas al estilo argentino, butifarras, morcillas, salchichas… Los mejores cortes de carne son los que proceden del lomo. Los más conocidos, entrecot y chuletón.

Verduras de acompañamiento

Las verduras frescas resultan perfectas para acompañar casi todas las comidas a la parrilla. Puede poner patatas con su piel, pimientos untados con aceite de oliva, tomates, berenjenas, cebollas, calabacines … que se pueden ensartar en pinchos a modo de brochetas, acompañándolo todo de una buena ensalada.

Las salsas

Las hierbas aromáticas que mejor condimentarn estos platos son el tomillo, el romero, el orégano, la albahaca, el hinojo… Las salsas más idóneas son mayonesa, alioli, bearnesa, mojo verde. También puede preparar una salsa barbacoa, mezclando un poco de mostaza, sal, pimentón, salsa Perrin´s, cebolla rallada, ajo picado y las mismas cantidades de vinagre, azúcar morena, aceite y tomate ketchup ¡Que la disfrute!