CARNE MECHADA ICARBEN (MENÚ NAVIDEÑO)
Esta receta es ideal para prepararla en las fiestas Navideñas, ya que si compramos la carne ya elaborada enICARBEN, nos llevará menos trabajo, por estar envasada al vacío y es de gran calidad.
Ingredientes para 6 personas:
-Una pieza carne mechada ICARBEN
-Para la cebolla caramelizada
.Una cebolla
.Una cucharada de azúcar moreno
.Una cucharada de mostaza
.Una cebolla
.Una cucharada de azúcar moreno
.Una cucharada de mostaza
-Para la salsa:
.dos o tres piezas de bacon
.Una cucharada de Maizena espesante
.Una cucharada de vinagre
.Dos cucharadas soperas de azúcar moreno
.Una cucharada de agua
.dos o tres piezas de bacon
.Una cucharada de Maizena espesante
.Una cucharada de vinagre
.Dos cucharadas soperas de azúcar moreno
.Una cucharada de agua
-Manzanas asadas.
Modo de hacer la salsa
En una sartén con aceite sofreímos el bacon en trocitos. Una vez frito reservamos.
En el mismo aceite se echa el vinagre y las dos cucharadas soperas de azúcar moreno. Se deja a fuego lento un rato, se le echa la Maizena, el bacon y el agua. Si nos gusta que la salsa esté muy fina, sin tropezones, la pasamos por la batidora hasta deshacer los trocitos.
En el mismo aceite se echa el vinagre y las dos cucharadas soperas de azúcar moreno. Se deja a fuego lento un rato, se le echa la Maizena, el bacon y el agua. Si nos gusta que la salsa esté muy fina, sin tropezones, la pasamos por la batidora hasta deshacer los trocitos.
Para preparar la cebolla caramelizada:
Se corta la cebolla en juliana y se pone en una olla junto con un chorrito de agua y el azúcar moreno, se deja cocer removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue.
Al final se le echa una cucharada de mostaza y se deja cocer hasta que se caramelice y coja un aspecto marrón.
Al final se le echa una cucharada de mostaza y se deja cocer hasta que se caramelice y coja un aspecto marrón.
Manzanas asadas:
Le quitamos a las manzanas los rabitos y con un utensilio apropiado, le quitamos el corazón. Las asamos como tengamos costumbre y les podemos poner una cucharadita de mermelada de naranja en la parte de arriba (opcional).
Además podemos acompañar el plato con unas porciones de paté de hígado de cerdo ibérico ICARBEN y unas tostas de pan con trocitos de bacon.
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Las recetas han sido elaboradas por Matiti González y las fotos por Andrés Barcia.
