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Ensalada de patata con paleta asada y queso de cabra.

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Ensalada de patata con paleta asada y queso de cabra.

Ensalada de patata con lacón y queso de cabra

 

Ingredientes para 2 personas

  • 400-500 g de patatas nuevas,
  • 75 g de paleta asada www.icarben.com,
  • 1 cucharadita de alcaparras,
  • 20 g de queso de cabra cremoso,
  • 1/2 cucharadita de pasta de guindilla,
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon,
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra,
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana, tomillo, pimienta negra y sal.

Cómo hacer ensalada de patata y paleta asada con queso de cabra

Lavar bien las patatas. Cocerlas en agua hirviendo con un poco de sal, al vapor o en un recipiente apto para microondas, hasta que estén tiernas por dentro. Enfriarlas con agua fría y pelarlas. Cortarlas en piezas del tamaño de un bocado.

cortar  la paleta asada en cubos pequeños o en tiras. Disponer la patata en una fuente o cuenco amplio, añadir el lacón, las alcaparras escurridas y el queso de cabradesmenuzado. Salpimentar al gusto.

Poner en un cuenco la pasta de guindilla con la mostaza, el aceite de oliva, el vinagre de manzana y un poco de sal. Batir bien y aliñar la ensalada con esta preparación. Mezclar todo bien procurando no desmenuzar demasiado la patata y servir con un poco de tomillo.

Ensalada de patata con lacón y queso de cabra. Pasos

Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Muy fácil

Revuelto de patatas y paleta asada

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lacon papasHoy la cosa va de gula, aviso. De vez en cuando apetece, no me digáis que no, tapear o comer algunas raciones en casa. Y si son de esas que suelen caracterizarse por servirse en montañas mucho mejor. Se trata de esta receta de patatas con paleta asada www.icarben.com

La cosa es que había visto una receta segoviana que patatas que me había llamado poderosamente la atracción. Unas patatas revueltas con cerdo asado y por eso y a falta de cerdo asado le he puesto este sustituto. Creo que al final me ha faltado añadirle un poco de pimentón dulce. Hubiese sido un punto.

Ingredientes

  • 4 patatas medianas, 4 huevos, 100 g de paleta asada loncheada y troceada, 1 cebolla, aceite de oliva y sal.

Cómo hacer patatas y paleta asada

Empezamos pelando y lavando las patatas para después cortarlas en rodajas. Además pelamos y cortamos la cebolla en aros y pochamos todo junto en una sartén con abundante aceite de oliva.

Después escurrimos las patatas y cebollas y las doramos en la sartén sin aceite. Añadimos los huevos y removemos hasta que se cuaje. En el último momento añadimos la paleta asda, removemos y servimos.

Patatas con lacón. Pasos

Tiempo de elaboración | 35 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

Y qué mejor que servir con unos mendrugos de pan estas patatas con paleta asada. Y como os decía antes si añadimos un poco de pimentón seguro que quedan mejor.

Casserole de patata y carne mechada «Icarben»

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Casserole de patata y carne mechada «Icarben»

Una segunda entrada con productos «Icarben«, esta vez una Casserole de carne mechada…
En nuestra casa la carne mechada no sobra…y menos esta, de una calidad insuperable, aprovechamos todo, y si queda un resto….preparamos una Casserole sencillita…y lo decimos nosotros que somos expertos, sin abuela que estoy, en carne mechada, aunque la nuestra es distinta, es una versión de nuestra casa…os pongo el enlace…aquí.
Os recuerdo la anterior para que le echéis un vistazo…en este enlace.
Ingredientes para cuatro personas aproximadamente….
 
6 patatas medianas
2 Cebolletas
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Carne mechada «Icarben«
250 cc de nata para cocinar
2 Huevos
150 gramos de Queso Cheddar
75 gramos de Queso Mozarella
Cebolla frita
Y os explicamos como preparar la casserole…
 
Pelamos y lavamos las patatas, a continuación las picamos en cuadraditos pequeños.
Hacemos lo mismo con las cebolletas que con las patatas y añadimos al bol.
Añadimos el aceite y salpimentamos.
Ponemos la nata de cocinar y los dos huevos, uno de ellos fue caprichoso y quedo cubierto por la nata…
Rallamos aproximadamente 150 gramos de queso cheddar sobre el resto de ingredientes.
Sacamos la estrella invitada de la receta en esta ocasion, la carne mechada «Icarben«
Primero loncheamos la carne mechada y a continuacion picamos para integrar en la receta. Observar el corte que tiene….es de primera…
Añadimos la carne picada al resto de ingredientes, mezclando todo muy bien.
Colocamos toda la mezcla sobre la rustidera ceramica donde vamos a hornear nuestra receta.
Cubrimos con el queso mozarella y añadimos una poca de cebolla frita para darle un toque crujiente a la porcion.
Horneamos a 200 grados durante 40 minutos cubierta la rustidera con papel de aluminio y unos 15 minutos finales sin cubrir….este tiempo dependerá de las patatas.
Cortamos la porción….que ganas tengo de volver a prepararla….!!!
Emplatamos….!!!
Y al ataque….!!! Sorprendente…y sencilla…!!!

CARNE MECHADA SOBRE SETAS ENCEBOLLADAS

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CARNE MECHADA SOBRE SETAS ENCEBOLLADAS

Hoy vengo con otro plato elaborado con un producto Icarben, en este caso un plato principal muy rico y muy sencillo de preparar. La carne se sirve sobre un lecho levemente picante de setas encebolladas, y es una delicia.

Carne mechada sobre setas encebolladas

Esta carne mechada se elabora asando a fuego lento la pieza alta del lomo previamente marinada con especias y se envasa al vacío con una fina cobertura de manteca blanca, para mantener todo su sabor y propiedades intactas.

Como veis es un plato facilísimo, para quedar bien con muy poco trabajo.

Ingredientes:

½ Kg de carne mechada manteca blanca (Icarben)
1 cebolla blanca dulce grande
200gm setas de cardo
125gm setas shiitake
200ml de cerveza tipo pilsen
6 dientes de ajo grandes
una ramita de perejil fresco
1 guindilla de cayena
aceite de oliva virgen extra
sal

Carne mechada sobre setas encebolladas

Preparación:

Pelar la cebolla y picarla en medias lunas finas. Reservar.

Preparar un majado con un pellizco de sal, la guindilla, los ajos pelados y el perejil. Reservar.

Limpiar las setas y cortarlas en dados medianos. Reservar.

Poner al fuego una sartén con un chorretón de aceite de oliva virgen extra y la cebolla y sofreír suavemente hasta que ablande y antes de que empiece a tomar color. Añadir entonces el majado y rehogar un par de minutos, con mucho cuidado de que el ajo no se tueste. Incorporar entones las setas, mezclar bien y regar con la cerveza.

Cocinar a fuego medio-suave hasta que el líquido haya reducido casi por completo.

Cortar la carne en lonchas no muy finas.

Servir en cada plato un lecho de setas encebolladas y sobre ello tres lonchas de carne; calentar unos minutos en el horno para que la carne no esté fría, y servirlo.

Carne mechada con setas encebolladas

SANDWICH DE CARNE MECHADA A LAS HIERBAS Y CANÓNIGOS

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SANDWICH DE CARNE MECHADA A LAS HIERBAS Y CANÓNIGOS

Cocina en 5 minutos

Hoy vengo con un sándwich la mar de sencillo, rico y saludable, que es estupendo para una cena informal uno de esos días en que llegamos a casa tarde y con poquísimas ganas de trabajar pero justamente por ello necesitamos alimentarnos bien, y también es una gran opción para quienes deben llevarse la comida al trabajo porque es completo, sabroso y muy cómodo de transportar.

Sandwich de carne mechada a las hierbas y canónigos

Se tarda menos en prepararlo que en freír unas patatas congeladas y siempre será preferible alimentarse bien y de forma completa. Con un postre lácteo, tenéis una cena ligera en cinco minutos.

Para prepararlo he usado la carne mechada a las finas hierbas de Icarben de la que ya os hablé hace unos días.

Sandwich de carne mechada a las hierbas y canónigos

Los ingredientes, para cada sándwich individual.

Ingredientes:

2 rebanadas de pan de molde
2 lonchas no muy finas de carne mechada a las finas hierbas (Icarben)
3 ruedas más bien finas de pimiento rojo carnoso (tipo lamuyo)
15-20gm de canónigos frescos y limpios
1Cd mayonesa ligera

Sandwich de carne mechada a las hierbas y canónigos

Preparación:

Tostar el pan mientras se preparan los demás ingredientes.

Untar el interior de cada rebanada de pan tostado con una fina capa de salsa mayonesa. Disponer sobre una de ellas los canónigos, encima las dos lonchas, dobladas, de la carne mechada  a las finas hierbas y, sobre ello, las lonchas de pimiento rojo fresco.

Cubrir con la otra rebanada de pan tostado, la parte untada siempre hacia dentro, y listo.

Sandwich de carne mechada a las hierbas y canónigos

ENSALADA DE CARNE MECHADA A LAS FINAS HIERBAS

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ENSALADA DE CARNE MECHADA A LAS FINAS HIERBAS

Hoy vengo con la segunda ensalada de la semana. Como os he contado muchas veces, en casa raro es el día en que no se come ensalada al menos un vez (mediodía o cena) si no  son dos veces, independientemente de la época del año que sea. Tanto si os gusta disfrutar de una buena ensalada a diario como si queréis cuidaros un poco más estos días posteriores a la Navidad, es una buena receta, que con una porción de pan y un lácteo para el postre, puede ser un perfecto plato único para la hora de la cena.

Ensalada de carne mechada a las finas hierbas

Para prepararlo he usado carne mechada a las finas hierbas Icarben.  Es cabecero de lomo que va macerado en una mecla de hierbas aromáticas y especias y posteriormente es asado en el horno a fuego lento. Se puede consumir tal cual en frío o calentada, loncheada, en tacos… Bueno, ya os pondré en breve más recetas con ella. La pieza de 1,2Kg la venden a 12 euros, así que ya veis que está apañadísima de precio.

Carne mechada a las finas hierbas

La ensalada es muy sencilla y apenas da trabajo, en 5 minutos la puedes tener lista, y en estos días cortos y ajetreados posteriores a las vacaciones, es algo interesante a tener en cuenta. Dado que  tanto la carne como los tomates secos ya llevan un especiado, el aliño es muy básico y simple.

Ensalada de carne mechada a las finas hierbas

Las cantidades, para dos personas.

Ingredientes:

100gm de canónigos limpios
150gm de carne mechada a las finas hierbas en un trozo
8 aceitunas verdes tipo manzanilla
1/3 pimiento rojo carnoso, tipo lamuyo
4 tomates secos en conserva
1ct vinagre de Jerez reserva
1Cd aceite de oliva virgen extra
sal

Ensalada de carne mechada a las finas hierbas

Preparación:

Poner en una ensaladera los canónigos limpios y las aceitunas.

Cortar en dados el pimiento rojo limpio y en daditos los tomates secos; añadirlos a la ensalada.

Cortar en dados o triángulos de bocado la carne mechada a las finas hierbas y añadirla a la ensalada.

En una tacita mezclar la sal con el vinagre de Jerez reserva y el aceite de oliva virgen extra y aderezar con ello la ensalada ya en la mesa.

CARNE MECHADA A LAS FINAS HIERBAS, ENCEBOLLADA

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CARNE MECHADA A LAS FINAS HIERBAS, ENCEBOLLADA

Hoy vengo con un plato sencillísimo de preparar, pero la mar de rico. Es sencillísimo porque la carne mechada a las finas hierbas ya viene asada y eso nos ahorra muchísimo tiempo y muchísimo trabajo. Y como ya está elaborada con finas hierbas, necesita muy poco para convertirse en un plato principal pleno en sabor.

Carne mechada a las finas hierbas, encebollada

Esta vez la he preparado en un sencillo encebollado con un toque picante, que le va de maravilla. Una forma sabrosa y muy fácil de prepararla y servirla. Las mínimas complicaciones para un plato saludable y riquísimo.

Las cantidades, para dos comensales.

Ingredientes:

4 lonchas un poco gruesas de carne mechada a las hierbas (Icarben)
1 cebolla blanca mediana grande
2 guindillas de cayena
una copa de brandy
aceite de oliva virgen extra
sal

CArne mechada a las finas hierbas, encebollada

Preparación:

Pelar la cebolla y picarla en medias lunas más bien finas.

Poner al fuego una sartén antiadherente grande con un chorretón de aceite de oliva virgen extra, la guindilla picadita y un pellizco de sal y sofreír a fuego muy suave hasta que esté blanda y empiece a dorarse.

Bañar con el brandy y cocinar subiendo un poco el fuego hasta que el líquido se consuma casi por completo.

Mientras, calentar la carne mechada al horno o en el microondas.

Repartir la cebolla sobre la carne y servir al momento.

CArne mechada a las finas hierbas, encebollada