Para prepararlo he usado la Paleta Asada Icarben  y la he loncheado cortándola fina; se hace bien con un cuchillo de lama larga bien afilado o con un corta fiambres casero.

Es un plato muy sencillo que lleva tan poca complicación como trabajo. Porque para comer bien, no siempre tenemos que pasar largo rato en la cocina.

Las cantidades, para dos platos como los de las fotografías.

Ingredientes:

una lata mediana de espárragos blancos
8 lonchas no muy gruesas de paleta asada Icarben
2 zanahorias grandes
aceite de oliva virgen extra en spray
vinagre balsámico al Pedro Ximenez

Preparación:

Enrollar una loncha de paleta asada alrededor de cada dos espárragos, bien escurridos de su líquido de conservación.

Disponer los rollitos en dos platos o fuentes de servicio.

Pelar y despuntar la zanahoria y rallarla fina (con un rallador de mano o un robot de cocina).

Repartir la zanahoria sobre la paleta asada, sin cubrirla totalmente.

Aderezar con el aceite de oliva virgen extra en spray y con unos hilos del vinagre balsámico de Pedro Ximenez a ambos lados de la zanahoria.

Servir.