Sandwich Philadelphia con Paleta Asada «Icarben»

Publicada el 23 septiembre, 2015 por Jose

Sandwich Philadelphia con Paleta Asada «Icarben»

Hoy os traemos una elaboración muy exitosa en nuestra casa y espero que la disfrutéis….
El motivo de esta elaboración es debido a que hace unos días la empresa «Icarben», con sede en Benaojan , Malaga…se puso en contacto con nosotros para que pudiéramos degustar sus productos…sin pensarlo dos veces nos ofrecimos a dicha propuesta, algunos de ellos ya conocíamos debido a su distribución en nuestra zona por alguna de las cadenas de supermercados mas afamadas….

Por ello, y en consideración nos propusimos hacer una receta, y que mejor ocasión para llevar a nuestra mesa, este sandwich que hace tiempo teníamos en mente, por supuesto y como es habitual….versionado, y que mejor momento de probar unas harinas que compramos en nuestro ultimo viaje a Portugal para hacer unos panecillos de agua…os dejo la receta en este enlace…Pan de Agua…

A excepción del pan que teneis la receta en el enlace….los ingredientes utilizados para el relleno son los siguientes…

1 Pimiento Rojo

1 Pimiento Verde

Aceite de Oliva Virgen Extra

Sal

Pimienta

Paleta Asada «Icarben»

Jamón ibérico picado

Queso rallado Cheddar

Queso Mozarella

Queso Provolone

Cebollino picado

Nos ponemos en marcha que el tiempo apremia…

.- Lo primero que hacemos es cortar la verdura en juliana

.- Ponemos a pochar en una sartén con una cucharada de aceite de oliva salpimentado al gusto, con cuidado que luego añadimos paleta asada y jamón

.- Mientras vamos abriendo la paleta asada, la sacamos de su envase al vació, en la foto de abajo observáis la pinta tan sabrosa que tiene….esta de lujo…os lo aseguro

.- Vamos loncheando la paleta asada y picando la carne de un tamaño agradable para luego mezclar con las verduras y el queso, lo que sera el interior del sandwich.

.- Mezclamos las verduras pochadas con los trozos de paleta asada en un recipiente apto para el horno y mezclamos.

.- Añadimos el jamón ibérico picado y los distintos tipos de queso, no os pongo cantidades debido a que le podemos añadir a gusto de cada uno…

.- Tapamos con un papel de aluminio impregnado con aceite para que al hornear los quesos no se nos pegue al mismo.

.- Horneamos 30 minutos a 200 grados tapado con el papel de aluminio.

.- Sacamos del horno y añadimos un toque de cebollino picado.

.- Abrimos el pan por la mitad, sin llegar a cortar entero el bollo y rellenamos con el relleno que hemos preparado

.- Emplatamos y listo….disfrutad…!!!

Os mostramos el lote de productos que nos envió «Icarben» todo un detalle por su parte…una calidad insuperable…nos encantan…!!!

Tosta de paleta asada con tomate y albahaca

Publicada el 23 septiembre, 2015 por Jose

Tosta de paleta asada con tomate y albahaca

Hoy he preparado un entrante muy sencillo de elaborar con un ingrediente principal que es la paleta asada que estoy probando estos días en casa, gracias a la empresa malagueña Icarben.

En un momento lo tenéis preparado y seguro que os gusta y también a vuestros invitados.

Vamos con la receta…

INGREDIENTES:

Paleta asada
Rebanadas de pan (mejor rústico)
Tomate (yo he elegido Kumato)
Albahaca fresca
Aceite de oliva
Reducción de vinagre de Módena
Sal
Pimienta

PREPARACIÓN:

En un bowl pondremos a macerar el tomate kumato cortado a daditos, junto con la albahaca troceada (solo las hojas), un chorrito de aceite de oliva, otro de reducción vinagre de Módena, Sal y Pimienta.

Lo dejaremos unos 10 minutos tapado con plástico film, en el frigorífico.

Entretanto, en una sartén con un poco de aceite freímos una a una las rebanadas de pan hasta que queden un poco tostadas. Sacamos y dejamos escurrir en papel abosrbente para retirar el exceso de aceite.

Emplatamos colocando una tosta de pan y encima con una cuchara ponemos un poco de la mezcla que hemos macerado.

Encima colocamos una loncha no muy gruesa de paleta , que aunque ya está asada, yo he preferido darle un toque de calor en la sartén, con una gotita de aceite vuelta y vuelta.

Espero que os haya gustado este entrante y que os animéis a probarlo.

LIBRITOS DE PALETA ASADA CON SALSA DE VINO DULCE

Publicada el 23 septiembre, 2015 por Jose

LIBRITOS DE PALETA ASADA CON SALSA DE VINO DULCE

INGREDIENTES: (2 personas)

8 rodajas finas de Paleta asada ICARBEN
1 tarrinita Paté de cerdo ibérico ICARBEN
2 pimientos del piquillo
1 cucharada rasa de Maizena
200 ml. de caldo casero
100 ml. de vino dulce
sal
pimienta negra molida

PREPARACIÓN:

Untamos una de las caras de las rodajas de paleta con el paté. Encima de cuatro de ellas ponemos medio pimiento del piquillo y cerramos con las otras rodajas de paleta untadas con paté. Reservamos.

Desleímos la Maizena en el vino dulce.

Ponemos a calentar el caldo en un cazo y añadimos la Maizena disuelta en el vino dulce removiendo hasta que espese ligeramente. Salpimentamos.

Calentamos los libritos en el microondas y servimos con la salsa por encima.

La Cocinera de Bétulo

http://cocinabetulo.blogspot.com

CARNE MECHADA SOBRE SETAS ENCEBOLLADAS

Publicada el 22 septiembre, 2015 por Jose

CARNE MECHADA SOBRE SETAS ENCEBOLLADAS

Hoy vengo con otro plato elaborado con un producto Icarben, en este caso un plato principal muy rico y muy sencillo de preparar. La carne se sirve sobre un lecho levemente picante de setas encebolladas, y es una delicia.

Carne mechada sobre setas encebolladas

Esta carne mechada se elabora asando a fuego lento la pieza alta del lomo previamente marinada con especias y se envasa al vacío con una fina cobertura de manteca blanca, para mantener todo su sabor y propiedades intactas.

Como veis es un plato facilísimo, para quedar bien con muy poco trabajo.

Ingredientes:

½ Kg de carne mechada manteca blanca (Icarben)
1 cebolla blanca dulce grande
200gm setas de cardo
125gm setas shiitake
200ml de cerveza tipo pilsen
6 dientes de ajo grandes
una ramita de perejil fresco
1 guindilla de cayena
aceite de oliva virgen extra
sal

Carne mechada sobre setas encebolladas

Preparación:

Pelar la cebolla y picarla en medias lunas finas. Reservar.

Preparar un majado con un pellizco de sal, la guindilla, los ajos pelados y el perejil. Reservar.

Limpiar las setas y cortarlas en dados medianos. Reservar.

Poner al fuego una sartén con un chorretón de aceite de oliva virgen extra y la cebolla y sofreír suavemente hasta que ablande y antes de que empiece a tomar color. Añadir entonces el majado y rehogar un par de minutos, con mucho cuidado de que el ajo no se tueste. Incorporar entones las setas, mezclar bien y regar con la cerveza.

Cocinar a fuego medio-suave hasta que el líquido haya reducido casi por completo.

Cortar la carne en lonchas no muy finas.

Servir en cada plato un lecho de setas encebolladas y sobre ello tres lonchas de carne; calentar unos minutos en el horno para que la carne no esté fría, y servirlo.

Carne mechada con setas encebolladas

SANDWICH DE CARNE MECHADA A LAS HIERBAS Y CANÓNIGOS

Publicada el 22 septiembre, 2015 por Jose

SANDWICH DE CARNE MECHADA A LAS HIERBAS Y CANÓNIGOS

Hoy vengo con un sándwich la mar de sencillo, rico y saludable, que es estupendo para una cena informal uno de esos días en que llegamos a casa tarde y con poquísimas ganas de trabajar pero justamente por ello necesitamos alimentarnos bien, y también es una gran opción para quienes deben llevarse la comida al trabajo porque es completo, sabroso y muy cómodo de transportar.

Sandwich de carne mechada a las hierbas y canónigos

Se tarda menos en prepararlo que en freír unas patatas congeladas y siempre será preferible alimentarse bien y de forma completa. Con un postre lácteo, tenéis una cena ligera en cinco minutos.

Para prepararlo he usado la carne mechada a las finas hierbas de Icarben de la que ya os hablé hace unos días.

Sandwich de carne mechada a las hierbas y canónigos

Los ingredientes, para cada sándwich individual.

Ingredientes:

2 rebanadas de pan de molde
2 lonchas no muy finas de carne mechada a las finas hierbas (Icarben)
3 ruedas más bien finas de pimiento rojo carnoso (tipo lamuyo)
15-20gm de canónigos frescos y limpios
1Cd mayonesa ligera

Sandwich de carne mechada a las hierbas y canónigos

Preparación:

Tostar el pan mientras se preparan los demás ingredientes.

Untar el interior de cada rebanada de pan tostado con una fina capa de salsa mayonesa. Disponer sobre una de ellas los canónigos, encima las dos lonchas, dobladas, de la carne mechada a las finas hierbas y, sobre ello, las lonchas de pimiento rojo fresco.

Cubrir con la otra rebanada de pan tostado, la parte untada siempre hacia dentro, y listo.

Sandwich de carne mechada a las hierbas y canónigos

SANDWICH ESPECIAL DE CARNE MECHADA A LAS HIERBAS

Publicada el 22 septiembre, 2015 por Jose

SANDWICH ESPECIAL DE CARNE MECHADA A LAS HIERBAS

Para empezar bien la semana, vengo con un sándwich bastante fácil y rápido de preparar, pero rico-rico y de los que entran bien y sientan mejor. Saludable y sabroso. Si el lunes se te hace cuesta arriba y eterno y por la noche no tienes ganas de complicarte con una cena muy elaborada pero quieres alimentarte bien y disfrutar de cada bocado, no te lo puedes perder. Aunque seguro que ya tienes tu momento-sándwich preferido del día, ¿verdad?

Sandwich especial de carne mechada a las hierbas

Para prepararlo he vuelto a usar un producto del que ya os he hablado en otras ocasiones, la carne mechada a las finas hierbas de Icarben. Cortada en lonchas finas, es perfecto para combinar con algunos productos vegetales y tener así un sándwich completo y sabroso con el mínimo trabajo.

Sandwich especial de carne mechada a las finas hierbas

Las cantidades, para dos sándwiches como los de las fotos.

Ingredientes:

4 rebanadas de pan de molde
4 lonchas de carne mechada a las finas hierbas (Icarben)
4 tomates secos en conserva
30gm de canónigos limpios
2 pepinillos en vinagre medianos
3Cd mayonesa ligera

Sandwich especial de carne mechada a las finas hierbas

Preparación:

Poner a tostar el pan y mientras tanto, laminar los pepinillos en vinagre.

Untar con una fina capa de mayonesa una capa de cada rebanada de pan. Poner sobre dos de ellas los pepinillos laminados, encima de ellos las lonchas de carne ligeramente enrolladas, sobre ello los canónigos y encima dos tomates secos.

Cubrir cada sándwich con otra tostada de pan y servir.

ENSALADA DE CARNE MECHADA A LAS FINAS HIERBAS

Publicada el 22 septiembre, 2015 por Jose

ENSALADA DE CARNE MECHADA A LAS FINAS HIERBAS

Hoy vengo con la segunda ensalada de la semana. Como os he contado muchas veces, en casa raro es el día en que no se come ensalada al menos un vez (mediodía o cena) si no son dos veces, independientemente de la época del año que sea. Tanto si os gusta disfrutar de una buena ensalada a diario como si queréis cuidaros un poco más estos días posteriores a la Navidad, es una buena receta, que con una porción de pan y un lácteo para el postre, puede ser un perfecto plato único para la hora de la cena.

Ensalada de carne mechada a las finas hierbas

Para prepararlo he usado carne mechada a las finas hierbas Icarben. Es cabecero de lomo que va macerado en una mecla de hierbas aromáticas y especias y posteriormente es asado en el horno a fuego lento. Se puede consumir tal cual en frío o calentada, loncheada, en tacos… Bueno, ya os pondré en breve más recetas con ella. La pieza de 1,2Kg la venden a 12 euros, así que ya veis que está apañadísima de precio.

Carne mechada a las finas hierbas

La ensalada es muy sencilla y apenas da trabajo, en 5 minutos la puedes tener lista, y en estos días cortos y ajetreados posteriores a las vacaciones, es algo interesante a tener en cuenta. Dado que tanto la carne como los tomates secos ya llevan un especiado, el aliño es muy básico y simple.

Ensalada de carne mechada a las finas hierbas

Las cantidades, para dos personas.

Ingredientes:

100gm de canónigos limpios
150gm de carne mechada a las finas hierbas en un trozo
8 aceitunas verdes tipo manzanilla
1/3 pimiento rojo carnoso, tipo lamuyo
4 tomates secos en conserva
1ct vinagre de Jerez reserva
1Cd aceite de oliva virgen extra
sal

Ensalada de carne mechada a las finas hierbas

Preparación:

Poner en una ensaladera los canónigos limpios y las aceitunas.

Cortar en dados el pimiento rojo limpio y en daditos los tomates secos; añadirlos a la ensalada.

Cortar en dados o triángulos de bocado la carne mechada a las finas hierbas y añadirla a la ensalada.

En una tacita mezclar la sal con el vinagre de Jerez reserva y el aceite de oliva virgen extra y aderezar con ello la ensalada ya en la mesa.

CARNE MECHADA A LAS FINAS HIERBAS, ENCEBOLLADA

Publicada el 22 septiembre, 2015 por Jose

CARNE MECHADA A LAS FINAS HIERBAS, ENCEBOLLADA

Hoy vengo con un plato sencillísimo de preparar, pero la mar de rico. Es sencillísimo porque la carne mechada a las finas hierbas ya viene asada y eso nos ahorra muchísimo tiempo y muchísimo trabajo. Y como ya está elaborada con finas hierbas, necesita muy poco para convertirse en un plato principal pleno en sabor.

Carne mechada a las finas hierbas, encebollada

Esta vez la he preparado en un sencillo encebollado con un toque picante, que le va de maravilla. Una forma sabrosa y muy fácil de prepararla y servirla. Las mínimas complicaciones para un plato saludable y riquísimo.

Las cantidades, para dos comensales.

Ingredientes:

4 lonchas un poco gruesas de carne mechada a las hierbas (Icarben)
1 cebolla blanca mediana grande
2 guindillas de cayena
una copa de brandy
aceite de oliva virgen extra
sal

CArne mechada a las finas hierbas, encebollada

Preparación:

Pelar la cebolla y picarla en medias lunas más bien finas.

Poner al fuego una sartén antiadherente grande con un chorretón de aceite de oliva virgen extra, la guindilla picadita y un pellizco de sal y sofreír a fuego muy suave hasta que esté blanda y empiece a dorarse.

Bañar con el brandy y cocinar subiendo un poco el fuego hasta que el líquido se consuma casi por completo.

Mientras, calentar la carne mechada al horno o en el microondas.

Repartir la cebolla sobre la carne y servir al momento.

CArne mechada a las finas hierbas, encebollada