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Noticias del Blog de ICARBEN

CREMA DE CALABAZA ESPECIADA CON BUTIFARRA BLANCA BY IGLOO COOKING

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CREMA DE CALABAZA ESPECIADA CON BUTIFARRA BLANCA

INGREDIENTES:

– Media calabaza mediana
– 1 puerro
– 2 dientes de ajo
– 1 patata
– Caldo de pollo casero
– Una cucharadita de jengibre
– Una cucharadita de cúrcuma
– 100 ml de nata
– Sal y pimienta blanca
– Unos daditos de butifarra blanca ICARBEN
– Unos daditos de pan
– Unas ramitas de perejil
– Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN:
1. En una cacerola, con un chorrito de aceite de oliva, doramos ligeramente los ajos picaditos, agregamos el puerro troceado y pochamos. Añadimos la patata y la calabaza peladas y troceadas, rehogamos, incorporamos las especias y cubrimos con el caldo de pollo. Dejamos cocer a fuego medio hasta que la patata y la calabaza estén blanditas, unos 25 minutos apróx.
2. En una sartén, con un chorrito de aceite de oliva, doramos la butifarra y freímos ligeramente los picatostes por todos lados (cuidado que se hacen enseguida ¡!!!).
3. Batimos las verduras con la nata y algo de caldo, que es mejor ir añadiéndoselo poco a poco hasta obtener la textura deseada. Servimos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima, el perejil picado, unos cuantos picatostes y unos daditos de butifarra blanca.
FUENTE DE LA RECETA
https://igloocooking.blogspot.com.es/2016/10/crema-de-calabaza-patatas-rellenas.html?showComment=1476963728745#c7952733636816191221

PATATAS RELLENAS DE ESPINACAS Y ZURRAPA DE LOMO BY IGLOO COOKING

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PATATAS RELLENAS DE ESPINACAS Y ZURRAPA DE LOMO

INGREDIENTES:

– 3 patatas nuevas
– 150 g de espinacas baby
– 2 dientes de ajo
– 100 g de zurrapa de lomo ICARBEN
– 100 g de queso de oveja
– Un par de tomates secos rehidratados en aceite de oliva
– Sal
– Aceite de oliva virgen extra
– Salsa de tomate

ELABORACIÓN:

1. Cocemos las patatas enteras en una olla con agua hasta que estén blanditas pero sin llegar a romperse (el tiempo depende del tamaño, y de si las cocemos con olla express o no… sin olla express tardarán mínimo unos 20 minutos a fuego medio)
2. Mientras, salteamos en una sartén, con un chorrito de aceite de oliva, los ajos picados con las espinacas troceadas.
3. Sacamos las patatas, las vaciamos un poco y las rellenamos con las espinacas, la zurrapa, el queso rallado y una tirita de tomate seco re-hidratado. Las ponemos en una fuente para el horno sobre una base de tomate frito y gratinamos.
FUENTE DE LA RECETA
https://igloocooking.blogspot.com.es/2016/10/crema-de-calabaza-patatas-rellenas.html?showComment=1476963728745#c7952733636816191221

MILHOJA DE VERDURAS CON MORCILLA SERRANA, QUESO DE CABRA Y MIEL BY IGLOO COOKING

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MILHOJA DE VERDURAS CON MORCILLA SERRANA, QUESO DE CABRA Y MIEL

INGREDIENTES:

– 1 berenjena
– 1 calabacín
– 1 pimiento amarillo
– 1 cebolla
– 1 rulo de queso de cabra
– 1 morcilla serrana ICARBEN
– Miel
– Sal
– Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN:

1. Engrasamos el fondo de una cazuela de barro y vamos colocando por capas empezando por la berenjena, pimiento, cebolla, calabacín, Entre capa y capa sazonamos. Horneamos durante 1 hora a 220º. Sacamos y dejamos templar. Retiramos el líquido que hayan soltado las verduras.
2. En la misma cazuela, con un chorrito de aceite de oliva colocamos las verduras formando las milhojas que vamos alternando con el queso de cabra. Por último le añadimos una rodajita de morcilla serrana y volvemos a hornear unos 5 minutos. Servimos con un buen chorrito de miel.
FUENTE DE LA RECETA
https://igloocooking.blogspot.com.es/2016/10/crema-de-calabaza-patatas-rellenas.html?showComment=1476963728745#c7952733636816191221

WOK DE VERDURAS Y PALETA ASADA CON FIDEOS DE ARROZ BY IGLOO COOKING.

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WOK DE VERDURAS Y PALETA ASADA CON FIDEOS DE ARROZ

INGREDIENTES:
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento amarillo
– 1 puerro
– 1 zanahoria grande
– 2 dientes de ajo
– 1 dedo de jengibre rallado
– 200 g de paleta asada ICARBEN
– 250 g de fideos de arroz
– Aceite de oliva suave
– Sal
– Semillas de sésamo
– Un chorrito de soja
ELABORACIÓN:
1. En una olla hervimos abundante agua con sal, cuando llegue a la ebullición, retiramos del fuego y añadimos los fideos de arroz durante unos 4 minutos (mirad las instrucciones del fabricante).
2. En un wok, con un chorrito de aceite, añadimos el ajo picado y el jengibre rallado, en cuanto empiecen a hacerse agregamos los pimientos, la zanahoria y el puerro cortados a tiras, los salteamos, sazonamos ligeramente e incorporamos la paleta asada también a tiras. Por último, añadimos los fideos escurridos, la soja y el sésamo.
https://igloocooking.blogspot.com.es/2016/10/crema-de-calabaza-patatas-rellenas.html?showComment=1476963728745#c7952733636816191221

MONTADITOS DE CREMA DE CHORIZO Y VIRUTAS DE JAMÓN by en mil batallas

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MONTADITOS DE CREMA DE CHORIZO Y VIRUTAS DE JAMÓN

Escrito por Marhya en cocina convencional, Gastronomí­a, Tapas, pinchos y entremeses el 20 octubre, 2016 / 0 Comments

Hoy traigo una receta de montaditos de crema de chorizo y virutas de jamón que está de rechupete. Es perfecto para servir como aperitivo, o para un menú de picoteo, para recibir amigos o celebrar la comida del domingo en familia. Son unos montaditos muy fáciles de preparar y que estoy segura de que os van a gustar.

montaditos de crema de chorizo y virutas de jamón - En Mil Batallas

Estos montaditos tienen tres ingredientes principales; crema de chorizo, virutas de jamón y tomatitos caramelizados. La crema de chorizo y las virutas de jamón son de Icarben. Los tomatitos caramelizados se hacen en casa en unos pocos minutos. La crema de chorizo curado tiene el mismo sabor que el chorizo artesano, pero se puede untar y es estupenda para este tipo de platos.  Las virutas de jamón curado están conservadas en aceite de oliva virgen extra y están espectaculares.

montaditos de crema de chorizo y virutas de jamón - En Mil Batallas

Con estas cantidades tendréis para 24 montaditos como los de las fotografías. Para la hora del aperitivo, uno o dos por persona son suficientes, pero para un menú de picoteo, mejor contad 3-4 por persona, dependiendo de qué más sirváis.

MONTADITOS DE CREMA DE CHORIZO Y VIRUTAS DE JAMÓN

Ingredientes:

1/2 tarrina de crema de chorizo de 250gm
150gm de virutas de jamón en aceite
24 tomatitos cherry
4 tortas wraps o tortas de trigo mexicanas
2Cd aceite de oliva virgen extra
2Cd azúcar
1/2 ct orégano seco
1Cd cebollino fresco picado
sal

Montaditos de crema de chorizo y virutas de jamón - En Mil Batallas

Preparación:

Lavar los tomatitos, ponerlos en una sartén con el aceite de oliva y sazonarlos. Espolvorearlos con el orégano y el azúcar y añadir 40ml de agua del tiempo. Cubrir con una tapa que tenga agujeros para dejar salir el vapor, y cocinar unos 10-15 minutos o hasta que estén brillantes y con el jugo más espeso que un almìbar .

Mientras, con un cortador de galletas circular o un vasito, cortar cada torta wrap en 9 círculos. No tires la parte restante; puedes cortarla en tiras y freírlas para acompañar un puré o una crema de verduras.

Pasar los discos de wrap por una plancha de cocina bien caliente medio minuto y reservarlos.

Una vez pasados por la plancha, untar 2/3 de los discos de wrap con una capa no muy gruesa de crema de chorizo.

Dispones sobre una fuente o varios platos individuales la mitad de los discos untados, con la parte de la crema de chorizo hacia arriba; cubrirlos con la otra mitad de los discos untados, también con la cremz de chorizo hacia arriba. Taparlos con los restantes discos pasados a la plancha y poner sobre cada uno de ellos una cucharadita de virutas de jamón en aceite.

Con una cucharita de postre, ir cogiendo los tomatitos caramelizados uno a uno y colocarlos sobre cada montadito, encima de las virutas de jamón. Espolvorear con el cebollino fresco picado y servir.

Montaditos de crema de chorizo y virutas de jamón - En Mil Batallas

TORTAS CRUJIENTES CON ZURRAPA DE LOMO by en mil batallas

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TORTAS CRUJIENTES CON ZURRAPA DE LOMO

Escrito por Marhya en cocina convencional, Gastronomí­a el 14 octubre, 2016 / 0 Comments

Tortas crujientes con zurrapa de lomo

Hoy traigo una receta de tortas crujientes con zurrapa de lomo riquísimas. Es un plato que sale muy económico y está de rechupete. Es estupendo para una comida con amigos o para cualquier mediodía de diario en que quieras servir algo diferente.

Tortas crujientes con zurrapa de lomo - En Mil Batallas

La zurrapa de lomo de Icarben es un producto muy sabroso que le da toda la gracia a este plato y el aporte de proteína. Es de lomo y manteca ibéricas, y está muy bueno. Se unta muy bien, pero siempre es preferible sacarlo de la nevera diez minutos antes de usarlo, ya que las tortitas pueden ser muy frágiles, pues al estar tan crujientes si ejerces fuerza sobre ellas se parten. Y además así no contrasta tanto la temperatura entre ambos, aunque las tortitas se dejan templar un poco para que no estén totalmente calientes.

No he usado sal porque para mi gusto la zurrapa aporta la necesaria. Si eres de muy salado, sazona los pimientos y las tortas crujientes una vez las saques de la sartén, nunca antes.

Tortas crujientes con zurrapa de lomo - En Mil Batallas

Anímate a probarlas, estoy segura de que te van a encantar. Con estas cantidades salen 12 tortas.

TORTAS CRUJIENTES DE ZURRAPA DE LOMO

Ingredientes:

3 patatas grandes
1 zanahoria grande
una tarrina de 250gm de zurrapa de lomo
36 pimientos de freir tipo Padrón o tipo Gernika
aceite de oliva virgen extra

Tortas crujientes con zurrapa de lomo - En Mil Batallas

Preparación:

Pelar las patatas y la zanahoria, despuntando ésta última. Con un rallador de corte ancho rallar las patatas y las zanahorias.

En un cuenco mezclar muy bien las patatas y la zanahoria ralladas. No deben mojarse ni sazonarse, y deben estar bien integrados ambos vegetales para que la fécula de la patata permita que al freirlas quede forma de torta y no ralladura frita suelta. Esto es muy importante, pero no tiene dificultad, es sólo cuestión de seguir las reglas.

Poner al fuego una sartén pequeña con una buena cantidad de aceite de oliva. Añadir sobre el aceite ya caliente una porción de los vegetales rallados y aplanar bien con una pala de cocina. Cuando pasen unos minutos y empiece a dorarse, dar la vuelta con la pala de cocina, con cuidado de no romper las tortas crujientes. Cocinar otros 2-3 minutos por el otro lado.

Sacar las tortas crujientes a un plato con papel absorbente de cocina para retirar el posible exceso de aceite.

Mientras, en otra sartén, ir friendo los pimientos ya limpios pero enteros.

Untar las tortas crujientes con la zurrapa de lomo, sin llegar a los bordes, en una capa generosa y disponer tres pimientitos fritos sobre cada una.

PASTA CON BUTIFARRA BLANCA by enmilbatallas

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PASTA CON BUTIFARRA BLANCA

fuente de la receta http://enmilbatallas.com/2016/10/06/pasta-con-butifarra-blanca/

La receta de pasta con butifarra blanca que traigo hoy es sencilla y deliciosa. Puede ser un plato completo. Da poco trabajo y el resultado es sabroso, perfecto para cualquier día del año, sea laborable o sea festivo.

Pasta con butifarra blanca - En Mil Batallas

Para preparar esta receta he usado la butifarra blanca de Icarben.  Es un producto muy rico y muy versátil, y además de aportar proteína al plato, da un punto de sabor y sazón al conjunto que es lo que le da toda la gracia.

La pasta que he usado son unos gigli de cuatro colores, que tiene un sabor y textura muy buenas y están riquísimas. Puedes usar otro tipo de pasta de colores, pero para que quede bien procura que sea de similar grosor. Una pasta muy gruesa puede arruinar el plato, porque necesitará alguna salsa para quedar bien.

Es un plato que además de riquísimo sale muy bien de precio. Anímate a probarlo.

Con estas cantidades, tendrás para 4 raciones como las de las fotografías.

PASTA CON BUTIFARRA BLANCA

Ingredientes:

500gm de pasta gigli de cuatro colores
1 butifarra blanca
300gm calabacines enanos
aceite de oliva virgen extra
1Cd cebollino fresco picado
1/2 Cd semillas de mostaza
1/4 ct pimienta rosa
sal

Pasta con butifarra blanca

Preparación:

Retirar la tripa a la butifarra blanca. Cortarla primero en ruedas un poco gruesas y luego cada rueda en dos partes.

Lavar los calabacines y secarlos ´muy bien. Cortarlos en ruedas no muy finas.

Poner a cocer la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante.

Mientras, pone al fuego un wok con una cucharada de aceite y saltear los calabacines, con una pizca de sal, unos 3 minutos. Retirar los calabacines del fuego, poner otra cucharada de aceite de oliva virgen extra en el wok y saltear la butifarra otros 3 minutos.

Mezclar en una fuente la pasta con la butifarra blanca salteada y los calabacines salteados. Añadir la pimienta rosa ligeramente machacada, el cebollino fresco picado y las semillas de mostaza. Servir en platos llanos individuales antes de que se enfríe.

Bases sorteo me gusta 06/10/16

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Sorteamos un lote de productos de  ICARBEN
– 1 Paleta Asada

– 1 Chuchillo cortar jamón

– 1 Chaira

– 1 Tarrina de zurrapa de lomo

– 1 Tarrina de zurrapa de carne

– 1 Tarrina de zurrapa de hígado

– 1 Tarrina de Paté a la pimienta

– 1 Tarrina de crema de york

– 1 Tarrina de crema de jamón curado

– 1 Tarrina de sobrasada

– 1 Tarrina de crema de morcilla

– 1 Tarrina de crema de chorizo

– 1 Tarrina de manteca colorá

Instrucciones para participar:

1. Haz clic en Me Gusta
2. Deja un Comentario mencionando a dos amigos.
3. Comparte la publicación
4. Síguenos para estar al corriente de todas las novedades

Permanece atento a nuestra  http://www.icarben.com  y a las redes sociales donde publicaremos al ganador y suplentes del premio.

Tienes hasta el 30  de noviembre para participar. ¡Mucha suerte!

Bases del Sorteo:

 

 

Bases legales de participación en la Promoción

1.- EMPRESA ORGANIZADORA DE LA PROMOCIÓN

La empresa industrias cárnicas de Benaojan en zona de la vega s/n en Benaojan 29370 (Málaga),  organiza con fines promocionales el sorteo (en adelante, “la Promoción”) de ámbito nacional, a desarrollar a través de Internet, exclusivo para usuarios residentes en España de acuerdo con lo dispuesto en el apartado de condiciones para participar.

2.-FECHA DE INICIO Y FECHA DE FINALIZACIÓN

La Promoción  se iniciará el día 7/10/2016, y finalizará el día 30/11/2016.

3.- REQUISITOS DE PARTICIPACIÓN Y MECÁNICA DE LA PROMOCIÓN

Los requisitos de participación serán los siguientes:

–          Podrán participar aquellas personas que residan en España y sean mayores de 14 años.

–          Los datos personales con los que los participantes rellenen el formulario de inscripción deberán ser datos veraces.

–          Los Participantes sólo podrán inscribirse una vez en la presente promoción.

La mecánica de la Promoción consiste en realizar las siguientes acciones:

–          En el post del sorteo:

  • Clic en Me Gusta
  • Dejar un Comentario. Mencionando a 2 amigos.
  • Compartir el sorteo

–          En la página de ICARBEN

  • Clic en Me Gusta

4.- CONDICIONES DE LA PROMOCIÓN Y PREMIOS

Se elegirá 1 ganador y 3 suplentes de manera aleatoria entre los días 1 y 3 de octubre del mismo año.

El ganador obtendrá como premio un lote de productos consistente en:

– 1 Paleta Asada

– 1 Chuchillo cortar jamón

– 1 Chaira

– 1 Tarrina de zurrapa de lomo

– 1 Tarrina de zurrapa de carne

– 1 Tarrina de zurrapa de hígado

– 1 Tarrina de Paté a la pimienta

– 1 Tarrina de crema de york

– 1 Tarrina de crema de jamón curado

– 1 Tarrina de sobrasada

– 1 Tarrina de crema de morcilla

– 1 Tarrina de crema de chorizo

– 1 Tarrina de manteca colorá

 

5.- DESCALIFICACIONES Y PENALIZACIONES

Si se evidenciase que cualquiera de los participantes no cumple con los requisitos exigidos en las Bases, o los datos proporcionados para participar no fueran válidos, su participación se considerará nula y quedarán automáticamente excluidos de la Promoción perdiendo todo derecho sobre los premios otorgados en virtud de esta Promoción.

6.- PUBLICACIÓN DE COMENTARIOS U OPINIONES

No se permitirán comentarios u opiniones cuyo contenido se considere inadecuado, que sean ofensivos, injuriosos o discriminatorios o que pudieran vulnerar derechos de terceros. Tampoco ser permitirá comentarios contra un particular que vulneren los principios de derecho al honor, a la intimidad personal y familiar y a la propia imagen.  No nos responsabilizaremos de los daños ocasionados por los comentarios que hagan los participantes en la Promoción, y que en cualquier momento pudieran herir la sensibilidad de otros participantes.

7.- EXONERACIÓN DE RESPONSABILIDAD

A título enunciativo, pero no limitativo, no nos responsabilizamos de las posibles pérdidas, robos, retrasos o cualquiera otra circunstancia imputable a terceros que puedan afectar al desarrollo de la presente Promoción, así como tampoco nos responsabilizamos a del uso que haga el participante respecto del premio que obtenga de esta Promoción.

No asumimos la responsabilidad en casos de fuerza mayor o caso fortuito que pudieran impedir la realización de la Promoción o el disfrute total o parcial del premio.

8.- FACEBOOK

La promoción no está patrocinada, avalada, administrada ni asociada en modo alguno a Facebook por lo que los Participantes liberan a Facebook de toda responsabilidad por los eventuales daños que se deriven de la misma.

8.- PROTECCIÓN DE DATOS PERSONALES

De conformidad con lo establecido en la Ley Orgánica 15/1999, de 11 de diciembre, de Protección de Datos de Carácter Personal, y en su Reglamento de desarrollo, cada participante con la aceptación de estas bases legales consiente que sus datos personales serán incorporados a un fichero, de cual somos responsables, y utilizados para remitirle Newsletters y comunicaciones comerciales y promocionales relacionadas con nuestros servicios por carta, teléfono, correo electrónico, SMS/MMS, o por otros medios de comunicación electrónica.

Le informamos que puede ejercer sus derechos de Acceso, Rectificación, Cancelación y Oposición mediante el envío de un e-mail a: info@icarben.com o bien mediante carta dirigida a la siguiente dirección: industrias cárnicas de Benaojan Zona  de la vega s/n Benaojan 29370 (Málaga), adjuntando en ambos casos copia del DNI

9.- CAMBIOS

Nos reservamos el derecho de modificar o ampliar estas bases promocionales, en la medida que no perjudique o menoscabe los derechos de los participantes en la Promoción.

10.- LEGISLACIÓN APLICABLE Y JURISDICCIÓN

Estas bases legales se regirán de conformidad con la ley española. Serán competentes para resolver cualquier reclamación o controversia que pudiera plantearse en relación con la validez, interpretación o cumplimiento de estas bases los Juzgados y Tribunales de la ciudad de Málaga.

PALETA ASADA CON UVAS PASAS by en mil batallas.

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Fuente: http://enmilbatallas.com/2016/09/30/paleta-asada-uvas-pasas/

 

Hoy traigo una receta de paleta asada con uvas pasas riquísima. Es un plato muy sencillo de preparar, estupendo para un día de celebración. El trabajo que da es mínimo, y además no hay que estar encima de ello a última hora, que cuando tenemos invitados es lo que más molesta tener que hacer.

La paleta que he usado es la paleta asada de Icarben de la que ya os he hablado en otras ocasiones y habéis visto en otras recetas.  Como viene asada es muy cómoda de usar, y además está muy rica. Así que sólo hay que preparar el acompañamiento.

Este acompañamiento es muy sencillo y tiene ese puntito dulce que tan agradable resulta. Anímate a probarlo, que seguro que te va a encantar. Las cantidades, para 4 raciones como las de las fotografías.

PALETA ASADA CON UVAS PASAS

 

Ingredientes:

una pieza de paleta asada de unos 600-700gm

1 cebolla blanca grande

a-paleta-asada-con-uvas-pasas-2-mmm 70gm de uvas pasas
300ml de cerveza de trigo
1Cd semillas de mostaza
1 guindilla de cayena
aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación:

Poner en un cuenco las uvas pasas cubiertas con la cerveza de trigo. Dejar al menos dos horas para que se rehidraten e inflen.

Pelar la cebolla. Picarla en medias lunas más bien finas. Ponerla a pochar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y la guindilla picadita. Dejar que se cocine suavemente, hasta que transparente y se empiece a dorar.

Cuando la cebolla empiece a aparecer un poco dorada, añadir las uvas pasas con la cerveza de trigo. Añadir también las semillas de mostaza y una pizca de sal. Dejar cocinar unos 10-15 minuto o hasta que el líquido haya reducido a menos de una cuarta parte de su volumen inicial.

Calentar la paleta y cortarla en tajadas no muy gruesas.

Servir las tajadas con la cebolla, las uvas pasas y el jugo resultante por encima, en cada plato.

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