CARNE MECHADA CON SALSA DE TROMPETAS DE LA MUERTE (SETAS)
Esta carne mechada está elaborada por Icarben con la cabeza del lomo del cerdo, macerada en especias naturales y asada al horno a fuego lento. La envasan con una capa de manteca ibérica y llega al consumidor casi lista para disfrutarla ya que podemos hacer diversos platos o bocadillos solo calentando un poco o en frío.
Mi elección ha sido hacer una salsa con trompetas de la muerte (setas), pero se puede optar por otras setas, incluso champiñones.
INGREDIENTES: (2 personas)
- 4 trozos de carne mechada con manteca ibérica de Icarben
- 10 grs. de trompetas de la muerte deshidratadas
- aceite de oliva virgen extra
- 8 almendras tostadas peladas
- 8 avellanas tostadas peladas
- 100 ml. de leche
- sal
- pimienta
PREPARACIÓN:
Ponemos las setas en un recipiente con agua para hidratarlas. Dejamos 1 hora y escurrimos reservando el agua de remojo.
Picamos toscamente en el mortero las almendras y las avellanas. Reservamos.
En una cazuela con un poco de aceite pasamos la carne vuelta y vuelta, que se dore un poco. Añadimos las setas escurridas y la picada de almendras y avellanas, removemos.
Vertemos el agua del remojo junto a la leche, unos 180 ml. de líquido en total. Salpimentamos y dejamos que reduzca un poco para que la salsa espese. Servimos.
Buen provecho!!!
